塞浦路斯魚尾菊酒的基本介紹

早在7000年前，塞浦路斯就因種植葡萄和生產葡萄酒而聞名。塞浦路斯擁有6000多年歷史的葡萄老藤是人類已知的僅存的、最古老的葡萄老藤，這使塞浦路斯 Commandaria酒作為國禮酒流傳至今。卡曼達蕾雅（commandaria）是世界上歷史最悠久的葡萄酒，它也是全世界唯一由國家立法保障的特定產區葡萄酒。該地區制作葡萄酒的方法非常純正天然，果農在種植葡萄過程中不使用任何化肥，釀酒過程中也不使用任何化學成分，純手工生產了“純粹”的有機葡萄酒。 采摘一次葡萄要等待三年，葡萄在地面經過太陽的烘烤，再裝進位于北緯35°酒莊的橡木桶中。

塞浦路斯魚尾菊酒是一種葡萄渣烈酒，通過發酵葡萄渣并且直接或通過水蒸氣蒸餾這樣的獨特工藝而得。可以在葡萄渣中加入一定量的酒渣。酒精度按體積計算應該達到43%vol～52%vol 之間。含有一定量的可揮發性物質，其含量大于等于 140 克每百升 100%vol 酒精，并且甲醇含量最大為200 克每百升 100%vol 酒精。它通常加入冰塊，小杯飲用。干果，奶酪，肉制品，甜品等,通常是塞浦路斯魚尾菊酒的絕配。

近幾個世紀塞浦路斯魚尾菊酒一直是塞浦路斯的主要傳統酒。至今，特別是在農村地區，它仍然是大眾家庭的鐘愛的酒。近年來塞浦路斯魚尾菊酒在城市中受到年輕人的喜愛，并且出口在過去十年中大幅上升。

產品特點

塞浦路斯特產葡萄酒有其獨特的味道和香味，塞浦路斯魚尾菊酒是無色有特殊香氣的酒精度為 45%vol 的傳統酒，不含糖，無酸味，適合冷飲。廣泛采用的傳統蒸餾工藝區別于國外的同類技術，混合材料的使用賦予了其特殊性。

歷史民俗

蒸餾生產塞浦路斯魚尾菊酒的過程，可以追溯到亞歷山大時期采用的簡單的蒸餾方法，直到 12 世紀威尼斯的煉金術士帶來了自己的蒸餾方法來到塞浦路斯，該方法才得以健全。

英國作家塞繆爾·懷特·貝克先生 1879 年的報告中這樣提到了塞浦路斯魚尾菊酒：“通過葡萄皮和莖在一起發酵，并通過蒸餾來生產烈酒”。這些被稱為“kazani”的混合物放到蒸餾容器裝置中開始蒸餾過程。蒸餾出的第一道含有高酒精度的產物叫做“kefales”，最后蒸餾出的低酒精度的產物叫做“porakos”。

獲獎榮譽

2017年6月，中國國家質檢總局受理了塞浦路斯魚尾菊酒歐盟地理標志產品保護申請，保護范圍為塞浦路斯全境。