葡萄牙綠酒的基本介紹

葡萄牙有葡萄王國的美稱，自古以來盛產葡萄和葡萄酒。綠酒（Vinho Verde）是葡萄牙特有的葡萄酒品種。到葡萄牙移民旅游，不得不嘗試的葡萄牙特色之一就是綠酒。

Vinho Verde在葡萄牙語中的意思是“綠色的葡萄酒“，酒顏色淺黃泛青（少數品種呈粉紅色）。在采摘過程中，選取未成熟的白葡萄，在釀造過程中采用不完全發酵的方式。由于沒有走完正常餐酒的發酵流程，所以也有青澀、年輕的意思。綠酒口感清淡，酸度較高，酒精濃度低，通常還會帶一點點甜味，屬于起泡葡萄酒。

綠酒產區位于葡萄牙西北部，北臨Minho河，東南部為山區，西臨大西洋。這個地區是葡萄牙生產葡萄酒最富有挑戰性的產區之一，西臨大海，北面沒有山脈的保護，氣候涼爽潮濕，年均降雨量達1200毫米。春末和夏季炎熱干燥，冬季寒冷多雨，沙質土壤且厚度較淺，酸度較高，磷酸較低。釀制綠酒的葡萄種植環境特殊：由許多小的葡萄園組成，種植葡萄的葡萄架在高處，種植者在葡萄藤下面可以前種植其它農作物，形成高空葡萄園的特殊景觀。

釀造綠酒采用的葡萄品種主要為Alvarinho，Avesso, Azal，Batoca, Loureiro，Arinto和Trajadura等。采摘過程中，選取未成熟的白葡萄，采用非傳統釀造方式：將未發酵完全的葡萄酒，裝入橡木桶內，使二次乳酸發酵在桶內進行，待氣泡出現后即裝瓶銷售。

產品特點

綠酒口感清淡，酸度較高，酒精濃度低，通常還會帶一點點甜味，屬于起泡葡萄酒。酒體輕盈，中等偏高的酸度帶來垂涎的口感，微氣泡伴隨著微甜。口感清爽，易入口。

歷史民俗

綠酒的釀造始于羅馬時代，到1908年變成了一個有明確劃界的的產區，此后在1949年的巴黎和1973年的日內瓦，綠酒分別被授予原產地證明，得到國際上普遍承認。

獲獎榮譽

2012年12月5日，葡萄牙的綠酒在由西班牙品酒師聯盟舉辦的第一屆全球阿爾巴利諾大賽中獲得了5枚獎牌，其中包括一項大賽最高獎“阿爾巴利諾大獎”和四項金獎。

在香港舉辦的亞洲葡萄酒大賽中獲得銅獎和推薦獎。

1991年12月24日獲得歐洲共同體注冊為受保護的原產地名稱（PDO）。

2021年3月1日經國家知識產權局審查合格后登記為地理標志產品。