長永甲魚的基本介紹

衡陽縣因地制宜打造規模化甲魚養殖基地，尤其以仿野生的“五朵金花”甲魚聞名，打造的“長永甲魚”品牌，年產值達3000萬元，走出了一條富民強農的新路子。

這種甲魚裙邊寬，腹部是白板，因背部有五朵深黑色花紋而得名，是長永甲魚的標志。永綠村依山傍水，自然資源豐富。長永甲魚作為衡陽縣獨有的生態農產品，自1988年便開始有規模養殖記錄。

2001年，當地村民對野生甲魚進行雜交，令甲魚背部自然形成了黑褐色花紋，看上去近似野生甲魚的品質級別。除了外觀獨特美觀外，烹飪過后的甲魚肉質純正、細嫩鮮美，具有非常豐富的營養價值和藥用價值。

現代醫學研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利于產婦身體恢復及提高母乳質量。日本科學家實驗還證實，甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。甲魚中含鐵質、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運動員的耐力和恢復疲勞。

營養價值

含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等

產品特點

成體背盤長192.0-345.0毫米，寬138.8-256.0毫米。頭中等大，前端瘦削。吻長，形成肉質吻突，鼻孔位于吻突端。眼小，瞳孔圓形。吻突長于或等于眼間距，等于或略短于眼徑。耳孔不顯。兩顎有肉質唇及寬厚的唇褶，唇褶分別朝上下翻褶。頸長，頸背有橫行皺褶而無顯著瘰粒。

背盤卵圓形，后緣圓，其上無角質盾片，而被覆柔軟的革質皮膚。背盤前緣向后翻褶，光滑而有斷痕，呈一列扁平疣狀。正對頸項中線，駢列二枚平瘰粒。背盤中央有棱脊，脊側略凹，呈淺溝狀。盤面有小瘰粒組成的縱棱，每側7-10余條，近脊部略與體軸平行，近外側者呈弧形，與盤緣走向一致。骨質背板后的軟甲部分有大而扁平的棘狀疣，疣之末端尖出，游離。

品嘗吃法

食用甲魚應注意祖國醫學中有記載，食用甲魚時不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食，否則無益。還應注意的是，吃甲魚一定要宰食活的，不能吃死的，因為甲魚體內含較多的組胺酸，死后極易腐敗變質，組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食后會引起中毒。