溪口雷筍的基本介紹

溪口雷筍，浙江省寧波市奉化區特產，全國農產品地理標志。

奉化屬亞熱帶季風氣候，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，無霜期長，光照充足，溫和濕潤，雨量豐沛。年平均氣溫16.5℃，年平均無霜期232天。年平均日照時數為1800小時，七、八月份為全年光照充足期，光、熱與水資源基本同步，適宜雷筍生長。雷筍營養價值豐富，粗纖維含量低（<10%），粗蛋白含量豐富（30%左右），可溶性總糖含量高（>15%），尤其含有較多的人體不許氨基酸，氨基酸總量可達25%以上。溪口雷筍一般單株鮮筍重在0.1-0.4千克之間，采收長度在20-40厘米，基徑在4-5厘米之間，筍肉得率可達65-72%。

土壤地貌，主產區以黃壤和水稻土為主。其中黃壤分布在海拔高程680米以下的低山丘陵，大多屬低山緩坡，排水良好，土層深厚，土質疏松，微酸性，pH值6.0左右，特別適宜于雷竹的栽培。

水文情況，溪口雷筍主產區以農業生產為主，無大型工業污染和高污染企業，水質質量良好。灌溉水以天然降雨為主，水質清潔，水源充足。生長的雷筍味道鮮美，甘甜脆嫩，出肉率高達70%，品質極佳。

營養價值

雷筍的營養豐富，蛋白質中含有18種氨基酸，微量元素鐵、鈣、磷、鎂等和維生素C、E、B1、B2、B12、A等含量也較高。據醫籍記載，雷筍味甘、微寒、無毒，有消渴、利尿、清肺、化痰的功效，且脂肪、糖類含量低，常吃能增進食欲，有助減肥，所含纖維素能促進腸壁蠕動，增進消化腺分泌，利于消化排泄，減少有害物質滯留腸道。

產品特點

溪口雷筍以基部淡紫紅色、上部褐黃色、殼內壁淡紫紅為特征，具有筍形通直0 、殼薄光滑、色澤鮮亮、筍肉鮮嫩松脆帶甜、富含蛋白質和可溶性糖等特點。一般單株筍鮮重0.2-0.4千克，基徑4-5厘米，筍得肉率65-72%，適宜采收長度25-35厘米。

雷筍營養價值十分豐富，粗纖維含量低（<10%），粗蛋白含量豐富（30%左右），可溶性總糖含量高（>15%），尤其含有較多的人體不許氨基酸，氨基酸總量可達25%以上。

歷史民俗

溪口雷筍種植歷史最早可追溯到晚清時期，《剡源鄉志》記載，“雷筍，驚蟄時出”。

20世紀八九十年代，溪口雷竹種植業得到迅速發展。

2006年，“雷竹夏秋季出筍技術研究與推廣”列為國家星火技術項目。

2013年7月，奉化區竹筍專業技術協會開始申請地標。

2014年以來，溪口鎮相繼建立了中國林學會竹子分會奉化服務站、奉化區竹筍專業技術協會、寧波市林聯竹子研究所等服務機構。

2016年11月，奉化區正式向國家農業部申報農產品地理標志。

2016年4月，4萬畝雷筍產地被農業部認定為中國綠色食品原料（雷筍）基地。

2018年，中國義烏森林產品博覽會上，奉化溪口鎮被中國林學會正式命名為“中國雷筍之鄉”。

溪口雷筍的獲獎榮譽

2017年12月22日，原中華人民共和國農業部正式批準對“溪口雷筍”實施農產品地理標志登記保護。