隆興大米的基本介紹

隆興大米，四川省成都市崇州市特產，全國農產品地理標志。

崇州市素有“天府糧倉”之美譽。隆興大米因原產于崇州市隆興鎮附近而得名。隆興大米堊白粒少，堊白度低，米飯氣味正常，口感軟硬適中，可咀嚼性好，米粒完整性較好，有光澤，飯香味濃郁。

崇州市境內屬山地、丘陵、平原兼有的地貌類型，海拔1000米以上的高中山區占全市總面積的38.4%，低山和丘陵為8.7%，平壩為52.9%。地勢從東南到西北逐漸升高。西北部多有海拔2000米以上的山峰，海拔最高處為雞冠山鄉境內極西處之大雪塘主峰，達5364米。丘陵和平原地區的平均海拔高度為560米，最低點為三江鎮境內之蒙渡，海拔高度僅480米。

崇州市地處成都平原的凹陷區，沉積了深厚的第四系冰水堆積、沖洪積的松散堆積物，土壤主要分為水稻土、沖積土、紫色土和黃壤四大類型，其中水稻土面積最大，土層深厚、肥力情況較好、質地疏松、保蓄力強。適宜隆興大米的種植。

營養價值

隆興大米，16%≤直鏈淀粉含量≤18%，長寬比≥3:2，膠稠度≥60毫米，堊白度≤5%。

產品特點

隆興大米堊白粒少，堊白度低，米飯氣味正常，口感軟硬適中，可咀嚼性好，米粒完整性較好，有光澤，飯香味濃郁。崇州市主要河流有3條：西河、黑石河和金馬河，3條主要河流同市境內180多條大小支流相聯結，在全市構成水道網，便于水稻生產灌溉。隆興大米產區的生長環境，造就了隆興大米的品質。

歷史民俗

隆興大米歷史悠久，崇州市素有“天府糧倉”之美譽。東晉史學家常璩的《華陽國志》中便有描述，“小亭有好稻田”。常璩是蜀郡江原（今四川成都崇州）人，其所述“小亭”應在今崇州隆興鎮附近，考古發掘出的紫竹村遺址可為證。

20世紀80年代，隆興大米銷售到整個成都平原，其口感和人文歷史均積淀成一代成都人家鄉的味道。

2017年，崇州市合作社將養殖場沼液池抽取沼液，運輸到稻田進行沼液還田。沼液經發酵后，有害菌被殺滅，適合水稻品種的提升，有利于土壤的改良。

2018年，崇州市推廣稻田綜合種養面積近5萬畝，形成“一水兩用、一田雙收、水土共治、糧漁共贏”的立體循環農業發展模式。在稻田中同時飼養魚、蝦和鴨，魚、蝦、鴨可以為水稻提供天然肥料、翻松泥土，增加水里的氧氣含量，有利于水稻的生長。而水稻引來的各種昆蟲又為魚、蝦、鴨提供食物，而且蝦對農藥敏感，所以，在這片魚蝦和諧共生的稻田里種出了營養、健康的生態大米。

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部批準對“隆興大米”實施農產品地理標志登記保護。

隆興大米的獲獎榮譽

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部批準對“隆興大米”實施農產品地理標志登記保護。