銅鼓黃精的基本介紹

黃精，又名老虎姜、雞頭參等，銅鼓當地人多稱其為野山姜，是黃精屬植物，地下根為塊莖狀，內含大量淀粉、糖分等，可以充饑，同時又具養生功效。因為良好的藥用和食補價值，近幾年受到市場和顧客的認可，銷量非常好，藥用植物，具有補脾，潤肺生津的作用。銅鼓黃精更因其天然富硒，多糖平均含量達17%，最高含量可達20.3%（中國藥典黃精多糖標準為7%）等特征，成為黃精中的“黃金”。黃精性味甘甜，食用爽口。其根狀莖肥厚，含大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、維生素和多種其他營養成分，狀如山芋，山區老百姓常把它當作蔬菜食用，是優質雜糧。

銅鼓黃精保護區土壤為紅壤、山地黃壤、山地黃棕壤和山地草甸土，土層深厚，養分豐富，滲透性良好，獨特的氣候環境條件，形成了銅鼓黃精種植的獨特自然生態環境。銅鼓黃精保護區域位于江西省宜春市銅鼓縣，贛西北山區，修河上游，東鄰宜豐縣，南接萬載縣，西界瀏陽市、平江縣，北連修水縣。銅鼓黃精地域保護范圍包括銅鼓縣的港口鄉、棋坪鎮、高橋鄉、排埠鎮、溫泉鎮、永寧鎮、三都鎮、大塅鎮、帶溪鄉等9個鄉（鎮）；保護范圍位于東徑114°04′40″～114°43′54″，北緯28°22′59″～28°49′46″。保護面積3954公頃，年產量29655噸。

營養價值

跟枸杞、熟地配伍，可以治療精血不足、腰膝酸軟、須發早白；跟生地、麥冬、天花粉等配伍，可以治療消渴，需要注意脾虛痰濕的人不宜使用黃精。水分≤17.0%，總灰分≤3.9%，酸不溶性灰分≤1.5%，黃精多糖≥10.0%，浸出物≥55.0％，蛋白質≥2.5%。

產品特點

銅鼓黃精呈長條結節塊狀，常數個塊狀結節相連，長4～20cm，直徑1～3cm。表面灰黃色或黃褐色，粗糙，結節上側有突出的圓盤狀莖痕，直徑0.8～1.8cm。質硬而韌，不易折斷，斷面角質，淡黃色至黃棕色。氣微，味甜，嚼之有黏性。銅鼓黃精表面灰黃色，結節狀，姜形，圓盤狀莖痕，飽滿，多糖含量高。

歷史民俗

銅鼓縣黃精種植歷史悠久，本地先民世代與黃精相伴，在朝耕暮耘中結緣黃精、品味黃精、受益黃精。清朝道光四年版的銅鼓縣志《義寧州志》中就有關于黃精的歷史記載：“黃精俗稱陽條姜，山谷中多產之，取以蒸曝，可為果餌。”近年來，銅鼓縣利用資源稟賦大力發展林下經濟，積極引導山區林農開發黃精產業，幫助山區群眾在房前屋后挖掘致富“黃金”。

銅鼓黃精的獲獎榮譽

2019年為全國農產品地理標志。