獨流老醋的基本介紹

獨流老醋產于靜海縣獨流鎮，因此得名。獨流老醋是中國三大傳統名醋之一，與山西陳醋、鎮江米醋齊名。始創于明代永樂年間，是清代康熙年間宮廷御用貢品。本品精選優質元米、紅粱、豌豆、小麥等原料，采用傳統的特殊發酵與配方。固體發酵，兩次成熟，并經天然翻曬三年而成，故稱“三代老醋”。

營養價值

獨流老醋色澤醬紅、香味純正，酸甜適口，韻味綿醇．久存不霉．含有較高蛋白質和維生素E、A、B1、B2及鎂、銅、錳等微量元素，具有一定保健作用。不僅作為調味品，可增進食欲，還可以開胃助食；醋有軟化血管、美白等多重保健作用。

產品特點

獨流老醋是中國三大名醋之一。產于天津市靜海縣獨流鎮。始創于清康熙初年(1662)，為宮廷貢品。精選優質元米、紅粱等原料，采用傳統配方及工藝，經3年陳釀方成，故又稱之“三伏老醋”。色澤醬紅，清澈透亮，口味軟綿，酸中回甜，且久存不霉。能夠解腥去膻，除膩增香，助消化，深受食用者喜愛，遠銷港、澳、臺、東南亞和日本，馳名海內外。

歷史民俗

相傳靜海獨流鎮御河水異常甘甜可口，遠近百里無人不曉，久而久之這消息傳到了大清國康熙皇上耳朵里，他就下了一道圣旨：用御河水給我造御酒，年年進貢。皇差拿著圣旨到了獨流，對造酒名師來福說了這件事，來福不愿把技藝獻給皇上，皇差知道他刁難皇家，便說：“就要你造酸酒，不酸就殺你的頭！”來福只好燒香求助天上的造酒仙師杜康來解難了，杜康說：“酸酒米糠出，21日酉時流。”趕緊以米做糠，用制酒的方法，發酵21天，到酉時，果然流出了開胃止渴，調味提神的酸酒來。可是這不能叫酸酒呀，聰明的妻子就按著仙師說的秘訣說：“這酸酒不是21日酉時出的嗎？我們就叫它醋吧。”來福聽了，高興得直叫：“好！好名！”他們就把醋送進了北京，康熙皇上品嘗了之后，果然開胃提神，龍顏大悅，便說：“從現在起，獨流出酸辣水。”

獨流老醋的獲獎榮譽

企業和產品先后榮獲 國內貿易部先進企業、中華老字號企業，全國供銷總社名牌產品，全國食品行業名牌產品，中國調味品著名品牌企業20強，全國守合同重信用企業、天津市名牌產品等近200余個榮譽稱號。