肇州大瓜子的基本介紹
肇州生瓜子年產量達到660萬斤，20多個品牌，瓜子產業的產值超過億元。它的品牌博弈與產業路徑，對大慶本土產業的發展具有啟示意義。
營養價值
1.大瓜子含脂肪可達50％左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達70％，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護心血管健康。
2.含豐富的蛋白質，葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
3.富含維生素E，每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。
4.含豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素，有預防貧血等疾病的作用。
產品特點
瓜子個大皮脆，炒好后酥香，余味持久，且不傷牙齒。
歷史民俗
葵花籽是向日葵的果實。向日葵屬于菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花，我國古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽花等，在歐洲叫太陽花，還有些國家叫太陽草、轉日蓮、朝陽花等。向日葵原產北美西南部，本是野生種，后經栽培觀賞，迅速遍及世界各地，十六世紀初傳入歐洲。
我國栽培向日葵至少已有近四百年的歷史。近二十年來，葵花籽生產發展很快，世界葵花籽產量已成為僅次于大豆的重要油料。目前我國栽培也較廣。
肇州大瓜子的制作方法
五香瓜子
材料
葵花子仁 適量
調料：
食鹽適量 姜適量 八角適量 花椒適量 桂皮適量 茴香適量
做法
1。將葵花瓜子放入盆中，倒入清水漂除其中雜物
2。將葵花瓜子放入篩子中用清水邊沖洗輕搓，反復幾次以盡可能洗干凈
3。用紗布縫制一小包，將生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中 縫住紗布包口，做成調料包
4。葵花瓜子入鍋再加入適量的水，放入做好的調料包，加入鹽（根據個人喜好，可以適量小些，避免上火）開始煮制
5。待瓜子煮至入味并全熟后撈出，放入篩子中控干水份后，攤曬至全干即可
