利川莼菜的基本介紹

利川莼菜，指產于湖北省利川市所轄行政區域內生產的莼菜。莼菜是珍貴的水生蔬菜，莼菜口感滑潤，為其他任何蔬菜所不及，堪稱一絕。同時，莼菜的膠質中所含的葡萄糖甘露聚糖確有一定的抗癌作用。利川莼菜，由于生長環境獨特，在口感和膠質含量方面都優于其它產區產品。2004年，被國家質檢總局確定為地理標志產品予以保護。[

營養價值

莼菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用，正合黃帝內經中藥食同源的理念。

產品特點

莼菜是珍貴的水生蔬菜.，莼菜口感滑潤，為其他任何蔬菜所不及，堪稱一絕。利川莼菜，由于生長環境獨特，在口感和膠質含量方面都優于其它產區產品。

歷史民俗

20世紀70年代新西蘭著名傳教士艾黎先生在利川市首次發現野生莼菜資源。1986年7月，日本高松商事株式會社長高野善隆先生來到利川，考察了福寶山的野生莼菜資源，發現利川莼菜果膠豐厚，芽粗壯，品質遠優于西湖莼菜，并對利川良好的生態條件極為贊賞，認為利川具有莼菜批量生產的氣候條件、凈水及土地資源。1987年3月，高松商事株式會社黑羽幫彥部長和工程師池內文男先生來到利川洽談莼菜的基地建設、莼菜加工、向日本出口等有關事宜。

20世紀80年代以前，當地人把莼菜拿來喂豬牛，食用并把莼菜作為一個產業來發展開始于1988年。1988年，國家農業部的領導，到福寶山考察以后，發現福寶山的莼菜開發前景好，批準了利川莼菜的基地建設項目。1992年6月，農業部、中國營養學會在恩施舉行“利川福寶山天然富鋅莼菜開發與應用研討會”，眾多國內知名營養學家和植物學家對利川莼菜贊譽有加。為做大莼菜產業，在利川市農業綜合開發辦公室的支持下，實施了利川市萬畝莼菜基地建設項目第一期工程：即新建莼菜基地3500畝（其中涼霧鄉陶家溝村1850畝，忠路鎮清坪村1200畝，忠路鎮梨山村450畝，改造傳統莼菜基地2000畝），2004年，又實施了利川市萬畝莼菜基地建設第二期工程，即在涼霧鄉、忠路鎮、福寶山開發區范圍內新建莼菜基地5000畝。到2008年，利川市莼菜種植面積達到1.5萬畝，年產優質莼菜1400余噸，年可實現稅收超過1000萬元，成為中國莼菜基地面積到產量最大的縣區。

利川莼菜的品嘗吃法

魚丸莼菜湯

材料

莼菜一包，魚丸6只，適量的蔥花。

做法

1.莼菜沖水洗凈備用。

2.鍋內放入適量的水，倒入魚丸、莼菜，蓋上鍋蓋煮開。

3.煮開后加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花、食油拌勻即可。