象山白鵝的基本介紹

象山地處浙江東部沿海，屬亞熱帶海洋性氣候，氣候條件優越，境內丘陵平原相間，江河交錯，水、草豐茂，自古就是候鳥——野雁途中休憩的地方，這些野雁在當地良好的自然條件下，經過象山人民長期馴化、選育而成為現在的象山白鵝。

營養價值

象山白鵝肉質細嫩、營養價值高，鵝肉脂肪含量低，且分布均勻，氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸的含量高于豬、雞肉的一倍。以食綠色青草為主的象山白鵝，其肉中農藥、抗生素、重金屬等有害物質的殘留量極低，是一種不可多得的綠色食品。

產品特點

（1）活鵝特征：體型中等，體軀呈船形，全身羽毛潔白，肉瘤、喙、脛、蹼為橘黃色。頭大小適中，頸細長。

（2）胴體感官：胴體均稱、光凈，肌肉豐滿；皮膚緊湊，有彈性、光澤，呈肉白色；喙、蹠、蹼部呈橘黃色。分割胴體，肌肉光澤，色澤鮮艷，肌間脂肪含量適中，且分布均勻。

歷史民俗

象山養鵝歷史悠久，在秦代時就有白鵝飼養記載。1556年（明嘉靖三十五年）嘉靖《象山縣志》載：“明正德嘉靖間歲辦雜色毛軟皮五百一十張，鵝翎四千六百三十根，藥材香附子七十斤”。1939（民國二十八年），運銷寧波象山白鵝6213羽，產值1.24萬元。象山白鵝已成為當時象山外銷土特產之一。

新中國成立后，象山白鵝發展更快。1949年白鵝飼養量4.1萬羽，1965年發展到7.74萬羽，增加了88.78%。1978年象山白鵝開始出口至日本、馬來西亞、新加坡和香港、澳門市場，象山縣被浙江省計委列為浙江省白鵝生產基地和“凍寧波鵝”出口基地。隨著農業產業結構調整和種草養鵝技術的推廣，養鵝開始出現專業化、規模化和區域化生產。

象山白鵝的獲獎榮譽

2003年，象山白鵝分別被認定為“寧波市名牌產品”和“浙江名牌產品”；2004年，象山縣被認定為“無公害農產品產地”；2010年9月，經國家質檢總局審查，決定對“象山白鵝”實施國家地理標志產品保護；“象山白鵝提純復壯及原種基地建設”獲寧波市科技進步二等獎，“鵝草牧業技術體系研究與產業化應用”獲浙江省科學技術三等獎等。