祁縣酥梨的基本介紹

祁縣酥梨有40多年的栽培歷史，主要分布在古縣、城趙、峪口、東觀等鄉鎮海拔800--1200米的丘陵山區。土層深厚、土壤肥沃、雨量適中、晝夜溫差大、有效積溫高等地理條件為優質酥梨生產提供了得天獨厚的生長環境。

祁縣酥梨之所以品質優良，與當地特有的地理環境關系密切。祁縣地處黃土高原，其所處的經緯度正是我國優質酥梨的理想產區；加之處在太岳山北麓，地勢由東南漸向西北傾斜，從山地、丘陵逐漸過渡到平原，受光獨特；全縣境內年均無霜期171天，平均氣溫一般介于5～10℃之間；祁縣屬于干旱地區，降雨量偏少，雨量集中在6～8月份，酥梨通常在4月上中旬開花，這樣就保證了其坐果率；另外，祁縣年平均日照時數2667小時，一年中以5、6月份日照數最多，這就有效地保障了酥梨含糖量；祁縣土壤屬褐土和草甸土類型，其縣內干濕季節交替明顯，適于有機質分解和礦物質風化，通透性好，保水保肥。這些，很好地保障了祁縣酥梨獨有的品質特色，成為祁縣酥梨特有的地理優勢。

營養價值

1.梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；

2.梨所含的配糖 體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；

3.梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用；

4.梨性涼并能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等癥狀；

5.食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；

6.梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

7.煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病、關節炎。

藥用價值

祁縣酥梨性涼味甘，有生津解渴、潤肺去燥等食療效果。李時珍在《本草綱目》中多次提到梨的功效：“梨能潤肺涼心、消痰降火、解瘡毒酒毒”，“梨品甚多，俱為上品，可以治病?！泵鞔硪晃恢t學家李中梓在《本草通玄》中指出“梨，生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰?！爆F代醫學證明酥梨營養價值極高，富含人體所必需的糖、多種氨基酸、維生素、礦物質。對肺結核、氣管炎、上呼吸道感染等癥出現的咽干喉痛、聲音嘶啞、痰多便秘等均有療效。

產品特點

祁縣酥梨果形端正，果面乳黃光潔，果皮薄，果肉酥甜細脆，果點小而稀，可溶固形物平均高0.5—1，口感好，達到國家綠色食品A級標準要求。經檢測，祁縣酥梨含有可溶性固形物15.5%，總酸0.16%，固酸比123：1，鋅1.9毫克/千克，銅0.3031毫克/千克。

歷史民俗

祁縣酥梨的種植有著悠久的歷史，大約在1000多年前就開始種植了。

祁縣酥梨有著悠久的歷史，據《祁縣志》記載，早在康熙年間祁縣就有梨樹的栽培記錄。

1996年，祁縣被確定為國家級優質酥梨基地縣。

2007年，祁縣正式向國家質檢總局申請地理標志產品保護，并結合本縣實際制定頒布了《祁縣酥梨地方標準》、《祁縣酥梨標準化生產技術規程》、《祁縣無公害酥梨生產操作規程》等一系列標準和規范，使祁縣酥梨生產的每一個環節都納入標準化管理軌跡。

祁縣酥梨的獲獎榮譽

祁縣酥梨有著得天獨厚的生長環境，風味獨特、品質上乘，多次榮獲國家和省、市金獎，被稱為“果中一絕、梨中上品”。

1996年祁縣被確定為國家級優質酥梨基地縣

2005年祁縣酥梨被授予“中華名果”稱號。

2008年07月10日，原國家質檢總局批準對“祁縣酥梨”實施地理標志產品保護。