崗坪切粉的基本介紹

坐落于崗坪鎮地黎村的黎華切粉廠是當地建設特色經濟中涌現出來的較大企業。企業負責人告訴記者，“崗坪切粉主要原料來自崗坪、梁村兩地的稻米，用山水制作，一直以來很受當地群眾歡迎。其中地黎村切粉早前就很出名。”他說，“在政府支持下，這幾年，切粉產業發展迅速，其中我們廠2008年通過了QS認證，產品得到了市場的歡迎，被評為懷集名優產品。”2018年03月06日，原國家質檢總局批準對“崗坪切粉”實施地理標志產品保護。

崗坪切粉采用當地出產的優質大米為原料，經過磨漿、蒸煮、曬干、切絲（切粉）等十多道工序制作而成。不添加任何輔料和添加劑，其色澤自然，米味清香，無酸味、霉味及其它異味，口感韌滑、食后留香。切粉是當地逢年過節、婚嫁喜慶及探親訪友的必備禮品之一。贈送切粉具有示“體面”、“給面子”、“歡迎”等民俗禮儀含意。去探訪客人，帶上切粉，表示對主人的尊敬和祝賀；客人回訪，主人送上切粉，表示歡迎和感謝等意義。因此，互贈切粉即表達互相“給足面子”、“留足體面”的友好情誼。

地域范圍

崗坪切粉產地范圍為廣東省懷集縣崗坪鎮、梁村鎮、大崗鎮、閘崗鎮現轄行政區域。?

產品特點

1.感官特色

色澤:具有本品種正常自然的色澤

氣味:具有崗坪切粉的固有氣味和風味，無異味

形態:呈細條狀，粗細大小均勻，表面光滑

口感:柔韌、不粘牙、不夾生、無牙磣

雜質:不得有正常視力可見外來雜質

2.理化指標：

水分/（%）≤13,斷條率/（%）≤8,酸度/oT≤2,復水率/（%）≥150

獲獎榮譽

2015年，崗坪切粉被列入了廣東省名特優新農產品目錄。

2018年03月06日，原國家質檢總局批準對“崗坪切粉”實施地理標志產品保護。