姜家店大米的基本介紹

姜家店大米，是指生產于吉林省柳河縣境內姜家店朝鮮族鄉及周邊相同地理環境條件下的水稻生產的大米產品。該產品選用優良的水稻品種，采用先進的栽培技術和加工工藝，使產地的土壤、農田灌溉用水和空氣質量分析測量質量符合《綠色食品產地環境技術條件》標準，再加上特定的人文因素和自然因素，姜家店大米的感官、理化、衛生等質量特色優于其它地區的大米，食味品質極佳，具有明顯的區域特色，產品遠銷上海、天津、大連、寧波等大中城市，深受消費者的青睞。2008年，被中國國家質檢總局批準實施國家地理標志產品保護。

營養價值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。

產品特點

感官特征：粒呈半透明、有光澤，堊白小。米飯油亮、香、軟、粘、滑，口感好，食味佳，冷飯不回生。

歷史民俗

姜家店朝鮮族鄉位于吉林省柳河縣東南部的三統河畔，素有“水稻之鄉”的美譽。姜家店具有悠久的水稻種植歷史淵源，豐富的水資源，優良的生態環境，適宜的氣候條件。

姜家店朝鮮族鄉所屬的柳河縣水稻土和沖積土33395公頃，占總土地面積的10.4%，保水保肥，宜栽植水稻。全縣耕地面積63294公頃，占總土地面積的18.9%，其中水田22732公頃。柳河縣屬溫帶大陸性季風氣候，四季分明，夏季濕潤多雨，秋季溫和涼爽。1986～2000年年均氣溫5.5℃，6月～8月月均氣溫19.5℃、22.5℃、21.1℃，年均日照2 479小時，年均降水量736毫米。水資源方面，柳河縣境內有一統河、三統河、哈泥河、窩集河4條主要河流，總長389.8公里，流域面積3348.3平方公里，地表水徑流年均總量11.07億立方米，可開發水能資源總量49 450千瓦。全縣有中型水庫3座，小（Ⅰ）型水庫19座，小（Ⅱ）型水庫78座，塘壩1444個，自然泡澤109處。為水稻種植提供了豐富的灌溉用水，促進了水稻生產發展。

姜家店大米的制作方法

稻谷經過風選→清理（磁選）→去雜→礱谷→谷糙分離→碾米→白米精選→色選→拋光→白米分級→檢驗→包裝→入庫。