萊蕪生姜的基本介紹

萊蕪生姜是萊蕪特產(chǎn)。早在春秋時(shí)代的《論語(yǔ)鄉(xiāng)黨》中就記載了孔子生平"不撒姜食",具有個(gè)大皮薄,絲少肉細(xì),色澤鮮艷,辣濃味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,耐貯藏等優(yōu)良特性,富含姜油酮,萊蕪生姜油酚礦物質(zhì)和維生素,胡蘿卜素硫胺素等多種成分.與外地姜比較,其營(yíng)養(yǎng)成分在同類產(chǎn)品中居全國(guó)首位.

產(chǎn)品特點(diǎn)

萊蕪生姜具有個(gè)大皮薄,絲少肉細(xì),色澤鮮艷,辣濃味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,耐貯藏等優(yōu)良特性,富含姜油酮,姜油酚礦物質(zhì)和維生素,胡蘿卜素硫胺素等多種成分.與外地姜比較,其營(yíng)養(yǎng)成分在同類產(chǎn)品中居全國(guó)首位.它既是調(diào)味佳品,又是除濕,祛寒,消痰,健胃,發(fā)汗的良藥,李時(shí)珍在《本草綱目》中也說(shuō):"姜可蔬,可和,可果,可藥其利博也."

歷史民俗

萊蕪生姜在我國(guó)的栽培和利用具有悠久歷史.早在春秋時(shí)代的《論語(yǔ)鄉(xiāng)黨》中就記載了孔子生平"不撒姜食"，可見(jiàn)在2500年前，人們就知道吃姜對(duì)身體有益.到漢代,就有人大量種姜.鋸《萊蕪縣志》記載,清光緒甲午年間(1894年)，萊蕪生姜已作為主要農(nóng)作物征稅,足見(jiàn)當(dāng)時(shí)產(chǎn)量已相當(dāng)可觀。解放后,生姜種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量穩(wěn)步提高，特別是萊蕪建立地級(jí)市以后,大力進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,生姜生產(chǎn)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。