屏南老酒的基本介紹

屏南老酒屬于典型的閩派黃酒，始創于北宋時期，傳承古代紅曲制作與黃酒釀造工藝精華。屏南老酒以其清爽、低糖、原味、本色、營養五大特點而享譽海內外，在我國東南諸省乃至東南亞一帶頗有名氣。近年來，在政府部門和企業的共同努力下，屏南酒產業獲得長足發展，目前全縣老酒產量可達1萬余噸，產值近2個億，進一步促進了產業調整升級和當地農民增收。此次，屏南老酒獲得地理標志產品保護，將有效地保護屏南老酒的質量、特色和聲譽，增強了市場競爭力，對促進屏南酒產業做大做強起到積極作用。

營養價值

“屏南老酒”是指福建省屏南縣特產的黃酒，該酒取該地特有的山泉水加特產優質糯米、紅粬用傳統技術結合現代工藝精制而成，具 有醇香濃郁、鮮甜爽口、清亮透明、口不干等特點。屏南老酒屬黃酒系列，符合國際飲酒潮流。據《本草綱目》記載，黃酒能“和血行氣，暖胃辟寒”屏南老酒含有對人體健康有益的葡萄糖、氨基酸、維生素、無機鹽等營養物質，實乃宴賓饋友保健之佳品。

產品特點

1、感官特色：呈琥珀色，清亮透明，有光澤，具有紅曲黃酒的獨特焦香味，酒體協調，醇和、柔爽、無異味。

2、理化指標

（1）干老酒：

（2）半干老酒：

3、半甜老酒：

4、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。