邳州銀杏的基本介紹

邳州境內銀杏種植歷史悠久，四戶鎮白馬寺古銀杏為北魏正光年間所植，樹齡已有1500余年。2007年銀杏成片園26萬畝，定植銀杏總株數達1000萬株，銀杏果年產量達1100噸，年產優質銀杏干青葉12000噸，銀杏盆景180萬盆。

10萬畝連片銀杏園被評為“國家級生態示范園”，銀杏葉生產基地在全國率先通過國家GAP認證。邳州境內銀杏種植主要分布鐵富、港上兩鎮，兩鎮栽種面積為20萬畝，這也幫助邳州成為全國栽種銀杏面積最大的縣。

2010年12月，經國家質檢總局審核，決定對“邳州銀杏”實施國家地理標志產品保護。

營養價值

白果果仁含有多種營養元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。其毒性成分為白果酚。

歷史民俗

銀杏樹有雌雄之別。“古銀杏姊妹園”中的“鎮園”之樹便是園中的姊妹樹。在邳州市飛龍銀杏苗木種植專業合作社銀杏果實品種示范基地內，這兩株雌雄樹壽齡1200多年，是園里歲數最大的“老姊妹”。

傳說，姊妹倆本是蒙山樹神果仙的女兒。為探知山外世界的奧秘，她倆私自離家，結伴而行順沂河而下，來到港上。她們愛上了這塊土地，不愿返回，便牽手并肩在此扎下根。因不忍鄉親飽受沂河水災之苦，動了惻隱之心，教會大家在沂河兩岸廣栽銀杏，固土護坡。

品嘗吃法

一、白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。（治感冒和咳嗽）。

二、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時放點白糖。ED

（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）

三、溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜、略帶點苦。