河口香蕉的基本介紹

香蕉是多年生常綠草本熱帶果樹。1958年從越南引入河口縣（今河口市）栽種。是云南60年代以來的香蕉栽培品種之一。主要分布在河口、元陽、金平、紅河、新平、景洪等縣（市）。1995年栽培面積1600公頃，產量2.87萬噸，分別占全省香蕉栽培面積和產量的11.2%和33.5%。

營養價值

香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當好的營養食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2--0.3%，蛋白質1.5%，還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類物質以及微量元素等。

產品特點

河口香蕉喜高溫多濕，適宜在海拔800－1000米的地區栽培，植株高大壯，葉片短寬而厚，葉色濃綠。果形較短而彎曲，先端尖不充實。豐產性好，平均株產15千克。適應性和抗倒伏能力強。果實肉質柔滑，味香甜可口，可鮮食，也可炸食或用做餡餅的布丁等。果皮進入成熟階段有褐色小斑點，故當地俗稱"芝麻蕉"。

歷史民俗

中國漢代就栽培香蕉，那時稱為“甘蕉”。據說，漢武帝起扶荔宮時，收集天下奇花異木時，其中就有香蕉。晉人稽含記述香蕉說：“剩其子上皮，色黃白，味似葡萄，甜而脆，亦療肌。”宋代陸佃所著《埤雅》云：“蕉不落葉，一葉舒則一葉蕉，故謂之蕉。”

公元三世紀時，亞歷山大遠征印度發現香蕉，此后才傳向世界各地。據埃及考古學家在出土文物中發現，遠在四千年前的埃及陶器上就畫有香蕉的圖案，非洲栽培香蕉的歷史比中國還早。據說希臘人在四千多年前就開始食用香蕉。古印度和波斯民間認為，金色的香蕉果實乃是“上蒼賜予人類的保健佳果”。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為“智慧之果”。

河口香蕉的品嘗吃法

香酥炸香蕉

1.準備好所有的食材。

2.雞蛋打散，香蕉去皮切小段。

4.中小火炸制金黃。

5.炸好的香蕉放在吸油紙上吸出油份，吃的時候也可蘸食一些番茄醬。