會東塊菌的基本介紹

會東塊菌（松露），也稱中華塊菌、豬拱菌、無娘藤果，具有獨特的香味、口感和營養高。塊菌在西方的飲食文化中享有崇高的地位，是皇室宮廷盛大宴會的美味菜肴和奢侈食品，在歐美等發達國家，塊菌號稱“黑色金剛石”，是野生菌的極品，它與魚子醬、鵝肝醬同被稱為三大珍品。塊菌的品味可以從其高昂的價格和食用時僅供調味。塊菌在西方的飲食文化中享有崇高的地位，是皇室宮廷盛大宴會的美味菜肴和奢侈食品，塊菌在國際市場上長期受到追捧，價格居高不下，鮮塊菌售價高達500-1500歐元/公斤。

營養價值

塊菌有多種療效，富含17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余種生理活性成分。并且含有人體自身不能合成的8種氨基酸、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需營養素，具有增強免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、療痔等藥用價值，具有抗癌活性，對癌細胞有一定的抑制作用，可以激發腦細胞活力。

產品特點

其味清香可口，是歐美地區喜食的菌類之一，主要制成飲食調料、食用或提取所需成分用于化妝品。 目前，黑塊菌在日本、歐美的市場價格處于每公斤500—1000美元之間，國內黑塊菌市場價格處于每公斤500—1000元之間，上等的意大利白塊菌的售價可達每公斤5000多歐元，是價格昂貴的菌種之一。

制作方法

塊菌燉雞

一、 原料：塊菌干品50克、母雞一只（約1500克）、蔥、姜片、精鹽、味精、胡椒粉

二、 作法：

1、 將塊菌干品用溫水浸泡發脹、洗凈。

2、 將宰殺洗凈后的雞放入鍋內，加入水約3斤，放入蔥（打結）、姜片武火燒至沸騰，加入塊菌，蓋嚴鍋口，燒沸后移文火燒約3小時，加入精鹽、味精即可。

會東塊菌的品嘗吃法

1.食用方法，將塊菌干品用溫水浸泡發脹、洗凈，燉雞及各種肉類，香味十足.

2.藥用；塊菌泡制的保健酒香味獨特、口感好，綠色保健和藥理作用明顯，具有有壯陽、補腎，降低血清低密度脂蛋白、膽固醇，升高高密度脂蛋白、防止動脈粥樣硬化及抗腫瘤等顯著功效。時常飲用，有利改善人體五臟六腑，具有增強免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、療痔等藥用價值.