秦安花椒的基本介紹

秦安花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。

營養價值

花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。

產品特點

果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品。

歷史民俗

據《齊民要術》記載“蜀椒出武都，秦椒出天水”，可見花椒在秦安縣栽培已有三千年的歷史。秦安群眾歷來就有栽植花椒的傳統習慣，1988年以來，歷屆縣委、縣政府立足縣情，面向市場，建基地，創名牌，充分發揮資源優勢和特產優勢，“做土的文章發樹的財”，大力發展花椒支柱產業，推動了全縣農村經濟的全面發展。

秦安花椒的獲獎榮譽

秦安花椒在西北地區具有較高的知名度。秦安的花椒以顆粒大、色澤艷、麻味醇、綠色營養而譽滿全國，已成為甘肅乃至西北地區優質花椒生產第一縣。秦安縣林果產業多次獲得國家、省、市的表彰獎勵。先后被評為中國名特優經濟林花椒之鄉、全國經濟林建設先進縣、全省林果支柱產業建設十強縣。秦安果椒產品也多次獲國家、省、市名特優農產品稱號，1997年選育的“秦安1號”花椒被列為全國林木良種；1997年秦安1號花椒獲甘肅省首屆林產品展覽交易會銀獎；2000年秦安1號花椒獲第十五屆中國西部技術交易會新技術、新產品金獎；2006年秦安花椒通過了國家A級綠色食品認證。2008年秦安被中國果品流通協會命名為“中國花椒之鄉”。2009年3月，秦安花椒通過了國家A級綠色食品續認證。