吐魯番斗雞的基本介紹

吐魯番斗雞身高腿壯頸長，嘴巴粗短，胸肌發達，眼大冠小，極具攻擊力，桑說，過去吐魯番民間傳統的娛樂活動就是斗雞，很快擴散到伊犁、阿克蘇、喀什等地，一時風靡全疆，吐魯番斗雞也越養越好。

營養價值

山雞：又叫野雞，工養殖的山雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇（見下表），是高蛋白質、低脂肪的野味食品。

產品特點

外形特征

吐魯番斗雞毛色較雜，有黑、淺麻、栗褐色三種毛色。頭頂寬平而長。喙短彎曲粗壯，強勁有力。骨骼粗大結實。胸肌發達寬厚。腿、頸長，昂立時體態威武，富有斗雞的特征。

冠為復冠，矮小，稍高于頭羽，冠色為深紅色，耳垂、肉髯紅色，眼睛紅色，有的呈褐色。上喙褐色，下喙淺黃色，喙下部有一塊紅色皮膚褶皺與頸部連在一起，褶皺上有淺黃色稀毛。雙翼短，緊貼體軀，翼羽帶有紅褐色、麻色或黑色。尾羽短。公雞鐮羽高翹，尾羽多為黑色并帶有青綠色光澤。脛長而直，呈肉色或黑，脛部外側有羽毛。屬晚熟的雞型品種。

歷史民俗

吐魯番斗雞馴養歷史悠久，據吐魯番市志記載，在雍正10年（即1732年）吐魯番就有這樣的雞。歷史上當地群眾就有愛好斗雞的習慣，一些人以專門喂養斗雞為職業，選留體大、好斗性強的雛雞個體，并代代相傳，經過長期的人工選擇而形成了吐魯番雞優良品種。

目前，產區外來雞和雜種雞日見增多，但一些農戶仍飼養純種吐魯番斗雞。一般每戶養有7—20多只不等。吐魯番斗雞現存欄1萬余只，主要分布于吐魯番地區3縣（市）。

吐魯番斗雞的獲獎榮譽

驍勇善戰聞名國內外，甚至打敗過世界最著名的泰國斗雞。