南縣小龍蝦的基本介紹

南縣境內溝壑縱橫，河湖密布，各類水域面積占總面積的三分之一以上。水資源充足，水質好，水草盛、底棲螺蚌資源十分豐富，是魚蝦蟹蚌最好的棲息地。在這里生長的小龍蝦肉質細嫩，味道鮮美，深受食客們青睞。

長江之水自虎渡、調弦諸口南下，于安鄉縣白蚌口和華容縣九斤麻注入洞庭，經近700年淤積形成一片長寬約30公里的淤洲——這便是“洞庭魚米之鄉”南縣。

近年來，國家將南縣列入全國水產健康養殖示范綜合開發項目建設區，使南縣漁業得到較大發展，生產基礎設施得到了全面升級。通過管理創新，轉換生產經營機制，水產品產量大大增加，生產方式由傳統漁業向標準化生產轉變，產品質量不斷提高。南縣成為湖南省最大的小龍蝦養殖中心，也是全國首屈一指的小龍蝦交易中心和唯一的“全國小龍蝦養殖加工研發中心”。

隨著南縣小龍蝦的市場需求增加，南縣小龍蝦的放養規模不斷擴大，知名度也不斷提升。南縣順祥食品有限公司“漁家姑娘”被認定為中國馳名商標、湖南國際知名品牌、湖南省著名商標、湖南名牌；“好好食”品牌被認定為湖南省著名商標、湖南名牌。公司生產的南縣小龍蝦產品遠銷歐美30多個國家，年出口創匯2000萬美元，占湖南省小龍蝦出口90%以上。南縣小龍蝦成為遠近餐飲界的最愛，享譽中外，供不應求。

護地域范圍

南縣行政區域內的三仙湖鎮、中魚口鄉、青樹嘴鎮、南洲鎮、麻河口鎮、華閣鎮、明山頭鎮、茅草街鎮、廠窖鎮、武圣宮鎮、烏嘴鄉、浪拔湖鎮等12個鄉鎮。

歷史民俗

南縣是全國最典型的移民縣，南縣人對于吃非常講究，可以說到了十分“苛刻”的境地。上個世紀八十年代，小龍蝦在南縣已是泛濫成災，溝港渠道和田埂，到處是龍蝦打洞搞破壞，農民非常痛恨這些小東西。但一部分精于吃道的南縣人卻把小龍蝦端上了餐桌，“變害為寶”，逐漸形成了極富南縣地域特色的美妙風味。

到上個世紀九十年代初，南縣小龍蝦以其優于其他地方的獨特的“美、嫩、鮮、香”風味而紅遍南華安（南縣、華容縣、安鄉縣），聞名湘鄂邊地區。周邊縣市的食客，紛紛慕名而來，一品為快。“南縣小龍蝦”的名頭也越傳越大，越傳越遠。