林東毛毛谷小米的基本介紹

林東毛毛谷小米為農產品地理標志產品。近年來，巴林左旗興業源振興農副產品加工專業合作社圍繞做大做強生產、加工、銷售特色雜糧雜豆這一主營業務，始終把發展農業訂單、服務社員，提高農牧民收入、發展特色農牧業、建立穩定銷售渠道作為首要工作，為社員提供統一購進并賒銷化肥種子、聘請農藝師和專家講解種植技術、免費發放資料、提供產前產中技術指導等服務，并以每噸高于市場900-1000元的價格回收原糧。先后開發了“遼王府”牌有機雜糧雜豆系列包裝產品8個，均獲得“有機食品”和“綠色食品”證書。目前，合作社社員總數達到1500戶，有雜糧基地面積達33.42萬畝，基地用戶達1760戶，5000多農戶從中受益。生產基地覆蓋全旗5個鎮，發展訂單農業5.6萬畝，為社員提供農資460噸，為社員爭取小額貸款貼息4.8萬元，社員共享受優惠140余萬元，實現增收186萬元。合作社生產加工的“林東毛毛谷小米”是精選優質毛毛谷品種，采用有機農業種植方式，運用最先進的生產設備加工，經篩選風選等工藝精制而成，口感好，營養價值高，受到廣大消費者的歡迎。

地域范圍

赤峰市巴林左旗地處內蒙古自治區赤峰市北部，大興安嶺山脈向西南延伸處，西遼河支流烏爾吉倫河中上游地段，內蒙古高原向東北平原的過渡地帶上。與阿魯科爾沁旗為鄰，西南兩面與巴林右旗接壤，北與錫林郭勒盟西烏珠穆沁旗交界。林東毛毛谷小米農產品地理標志地域保護范圍是北緯地理坐標為東經118o44′—119o48′，北緯43o36′—48o48′，南北長130公里，東西寬110公里。區域保護面積40萬畝。

營養價值

純毛毛谷小米的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素（據中央衛生研究院的分析，含蛋白質9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡蘿卜素0.12毫克，維生素B1 0.66毫克和維生素B2 0.09毫克，這是其他谷類作物所不及的）。所以，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效。

產品特點

穗金黃、味清香。色澤金黃，顆粒小，有粘性，不含任何色素。

歷史民俗

相傳早在一六二六年，蒙古科爾沁貝勒寨桑之女嫁給皇太極后封為“莊妃”的“孝莊皇后”，當年所帶嫁品中就有“毛毛谷小米”。

林東毛毛谷小米的制作方法

將純凈的麻糜子，用水浸泡后，上鍋悶蒸，然后在炒鍋上炒熟，冷卻，去掉外殼。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于經過水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷卻干燥，使糊化后的淀粉固定在原有狀態

品嘗吃法

小米最常用的食用方法是煮各種風味的小米粥，也可以燜、蒸小米干飯，肉炒、蛋炒、菜炒小米干飯也是一道美味佳肴，小米磨成粉放上紅棗，蒸成小米面棗糕，稍加糖調味，也是一道美餐。小米可以釀造酒、醋，五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的小米黃酒、山西陳醋的主要原料都是小米。