乾安紅辣椒的基本介紹

乾安紅辣椒是吉林松原乾安縣的特產。

乾安紅辣椒營養豐富，質細肉厚、色濃味香、辣度適中，富含辣椒素和維生素，能夠預防癌癥和心血管疾病，延緩衰老，是全球十大長壽食物之一。紅辣椒及其制品已成為餐桌上不可或缺的必備食材，深受廣大消費者喜愛，尤其是韓國人民對乾安紅辣椒更加情有獨鐘。目前，乾安紅辣椒的銷售形成了以吉林省內市場為基礎，以韓國出口為中心，保持和發展等國內市場的銷售格局。在保持韓國銷售市場的同時，繼續拓展朝鮮、日本、港澳等國家和地區。目前，價格為每公斤5.5元，與其它普通紅辣椒相比，市場價格每公斤要高出2元左右。2013年，乾安紅辣椒在乾安市場占有率達到了90%以上，長春市場占有率達到26%，吉林省市場占有率達到了7.2%。目前，乾安紅辣椒年產量達到了近10萬噸，產值達到了近5億元。目前，速凍紅辣椒全部出口韓國和日本。

近年來，乾安縣為乾安紅辣椒產業的發展營造一流的服務環境，并在實踐中證明：同等條件下，種植紅辣椒的收益是玉米的3～5倍，是綠豆的2倍多，吸引了更多的企業和農民加入到紅辣椒產業中。2013年，乾安紅辣椒種植面積3600公頃，總產近10萬噸，平均每公頃產鮮椒25噸～30噸。乾安縣共成立了30余家乾安紅辣椒加工企業，速凍能力達到了15萬噸。目前，共有山東膠州（全國最大辣椒市場）、遼寧沈陽、大連、撫順、法庫、吉林長春等地在乾安設置的收購點100多家。現今，乾安紅辣椒已經成為當地調整農業產業結構，實現農民持續穩定增收的高效支柱產業。

產地環境

乾安縣位于吉林省的西北部，松嫩平原腹地，松花江、嫩江匯合處以南，屬松花江第二和第三階地。平均海拔153.5米，比周圍鄰縣高5~10米，故有“乾安臺地”之稱。全年凍化交替，干濕更迭，有利于減少病蟲等危害；另外，乾安縣屬于科爾沁大草原的一部分，全縣天然草原和林地面積多于耕地面積，境內水資源豐富，能夠滿足農業用水需求。優越的自然生態環境條件使乾安紅辣椒的品質有了天然的保證，成為名符其實的綠色食品。乾安縣地理經緯度高，日出早，日落晚，全天日光照射充足，晝夜溫差大，前期的長日照有利于植物營養體生長，后期的短日照能夠促進其生殖體生長，晝夜較大的溫差有利于營養物質的合成與積累，這使得在這片土地上生長的紅辣椒干物質積累多、色素含量高，品質極佳，營養豐富。因此，特有的地理位置和生態環境為乾安紅辣椒優良品質的形成提供了優越條件。

地域范圍

吉林省乾安縣乾安鎮、大布蘇鎮、水字鎮、安字鎮、讓字鎮、所字鎮、道字鄉、嚴字鄉、贊字鄉、余字鄉、鱗字特色農業園區、大布蘇工業園區、大遐畜牧場、鹿場、良種繁育基地、騰字種畜場共16個鄉鎮場園區基地現轄行政區域

歷史民俗

據相關史料記載，辣椒是明朝末年，從絲綢之路和馬六甲海峽傳入中國的，先后在新疆、甘肅、陜西、云南、廣西和湖南等地栽培，然后逐漸向全國擴展。據《乾安縣志》記載，1928年（民國十七年），紅辣椒從南方傳入乾安縣，人們發現紅辣椒不僅具有開胃下飯的作用，更有防疫除病的功效，便利用庭院和地邊開始栽培種植，而后逐步向田間發展。由此可見，乾安縣種植紅辣椒已有80多年歷史。

40年代初，乾安鎮農民趙財兄弟開始在大地種植紅辣椒。憑借乾安充足的陽光、優良的土質和適宜的氣候，經過世代的精心培植，紅辣椒在這里形成了自己的特色，產品銷往長春市、吉林市等省內各地和周邊省份，逐漸被消費者認可。到了1950年前后，大布蘇鎮、贊字鄉、余字鄉等鄉鎮陸續開始種植紅辣椒，種植面積達到了500畝，并被周邊地區引種。到了90年代，乾安紅辣椒知名度不斷提高，韓國企業通過多方考查，對乾安紅辣椒的色澤和口感非常認可，與當地農民簽訂了乾安紅辣椒收購的長期合同，乾安紅辣椒產品出現在了供不應求的情況，開始擴大種植面積，并引進了適宜當地生長的新品種—南韓富強干椒。1999年，乾安紅辣椒的種植面積達到了3460公頃，其品質產量均優于周邊地區，遠銷韓國、日本和國內各地。山東膠州、遼寧和吉林各地在乾安都設有收購網點，乾安紅辣椒逐漸成為國內外廣大消費者喜愛的日常佐食。

獲獎榮譽

經過歷代乾安縣勞動人民辛勤耕耘以及對乾安紅辣椒的研究栽培，2005年，乾安紅辣椒被國家質檢總局批準為國家級農業標準化示范區（兩瓜一椒），目前，乾安紅辣椒基地已經成為吉林省乾安紅辣椒農業標準化示范基地。乾安紅辣椒憑借其“表皮光滑、色澤紅亮、質細肉厚、辣感適中、辣香濃郁”等特有的品質在第三屆、第五屆中國長春國際農業·食品博覽（交易）會中被評為名牌產品，第十屆中國長春國際農業·食品博覽（交易）會中被評為金獎產品。2006年、2009年、2013年在吉林省第八屆、第十一屆、第十五屆吉菜美食節上“乾安紅辣椒”被組委會授予“吉林暢銷原料”證書；先后獲得吉林省人民政府頒發的農業產業化省級重點龍頭企業等榮譽和稱號。目前，乾安紅辣椒遠銷韓國和全國各地，深受國內外消費者的喜愛。