厚街蛋卷的基本介紹
東莞人個個都愛吃蛋卷，它是過去東莞人過年必不可少的美食之一，許多老人家以及家庭婦女都會做。但是現在隨著食品工業的不斷發展，工業生產的蛋卷出來了，它質量穩定、清潔衛生，用鐵盒包裝，易于保存。而且優質品牌越來越多，其中最有名的可能就是厚街蛋卷了。不但口感更加酥脆香甜，而且包裝密封好，保存起來更放心。有客人來時取出待客也很體面。
營養價值
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等 ...
產品特點
色澤金黃偏紅，質松脆，蛋糖香味濃郁。
歷史民俗
蛋卷的的發明不是為了美味，而是為了填飽肚子，在舊時代，窮苦的人家為了填肚子，挖野菜、草根來吃的人到處都是，但這些東西非常難吃，為了填肚子，于是就想出了個好辦法，就是將雞蛋和野菜、草根和在一起煮，但雞蛋不是常有，所以就將煮好的雞蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留著慢慢再吃，這就形成了蛋卷的始祖！
厚街蛋卷的制作方法
主料： 雞蛋 適量 低粉 適量
輔料： 熟黑芝麻 適量
調料： 玉米油 適量 白糖 適量
1、容器中倒入玉米油(差不多炒一個菜的量)，加入4小勺白糖(調料勺)，打勻。
2、加入一個雞蛋。
3、雞蛋打散，打至白糖溶化。
4、篩入低粉，加入黑芝麻。
5、攪拌均勻。
6、平底鍋不放油小火加熱，放一勺蛋糊，用勺子攤得盡量簿。
7、一面煎黃。
8、翻面再煎。
9、兩面都煎黃后，快速拿了放砧板上卷起，用一根筷子壓幾秒鐘。
10、定型后，涼了就可以吃了
