太保胡蘿卜的基本介紹
太保胡蘿卜由于生長在特殊的地理位置、多元素的土壤、適宜的溫度和良好的生態環境，所以生成了與其它任何地區所不同的獨特品質，相同的品種或不同的品種在太保種植和在其它地區種植，在營養成分和滋氣味方面，都會產生相當大的差異。在太保種植，則會生成太保的特殊風格。
太保胡蘿卜氣味辛而微甜，亦似蘿卜氣。太保胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。太保胡蘿卜肉質脆嫩緊密，生食脆而無渣，具有濃郁獨特的地方風味和鮮明的地域特點。
根據《雙鴨山市志》（1991版），太保鎮自1973年就開始大量種植胡蘿卜。1980年，根據太保鎮“土質好，肥效高，靠近城市，方便群眾”的有利條件，雙鴨山市政府確定四方臺區太保鎮為胡蘿卜種植專業基地。1981年雙鴨山市政府開展農業種植區劃工作，由于太保鎮氣候條件優越，年活動積溫在2200°C至2300°C之間，被劃分為高積溫遠郊、胡蘿卜種植區。
1986年左右太保鎮部分村民開始引進“五寸參” 胡蘿卜種子進行試種，秋收后發現收獲的胡蘿卜從品相、口感到產量都好于臨近的鄉鎮。分析其原因，太保鎮耕地本身黑土層厚，富含腐殖土，具有沙土特征，土壤透氣好，而且本區域晝夜溫差大，雨量充沛，具備優質胡蘿卜生長條件。
太保鎮生產的胡蘿卜呈現外形光滑整潔，色澤深紅，直挺無叉，口感甜脆特征。1989年太保鎮四合村種植的胡蘿卜列為四方臺區名優土特產品名錄。
營養價值
1.胡蘿卜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養成分，其中胡蘿卜含量較高。
2.胡蘿卜素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素A，故亦稱維生素A源，是膳食中維生素A的重要來源之一。
3.維生素A有保護眼睛、促進生長發育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。缺乏時皮膚干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生長發育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等癥.胡蘿卜不用分早晚，而且生吃的好
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。
產品特點
太保胡蘿卜氣味辛而微甜，亦似蘿卜氣。太保胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。太保胡蘿卜肉質脆嫩緊密，生食脆而無渣，具有濃郁獨特的地方風味和鮮明的地域特點。
品嘗吃法
胡蘿卜燒肉
主料:五花肉150克 冰糖1塊 八角1個 香葉1片 輔料:胡蘿卜400克 姜片3片 桂皮1塊 料酒1勺 油適量 鹽適量
做法:1.鍋中放入少許油， 下入冰糖小火翻炒， 直至其完全融化成棕色
2.加入五花肉煸炒， 直至五花肉上色， 且微微出油
3.加入大料進去煸炒
4.再倒入適量的料酒翻炒
5.放入適量的水
6. 大火煮開， 加蓋轉為小火燉煮十分鐘
7. 下入胡蘿卜塊， 再燉煮五分鐘
8.最后加入適量的鹽調味后， 大火收汁即可
