黃河口大米的基本介紹

黃河口大米產于黃河三角洲一帶，尤以山東省東營市墾利縣為多，黃河口大米因生長期長（160--180天）、氣候條件特殊，加上選用優質粳米品種和使用黃河水灌溉，形成了黃河入海口大米獨特的品質。被人們親切地稱為“黃河口大米”，深受市場青睞，消費者的喜愛。

營養價值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。

產品特點

它晶瑩透亮，膠稠度長，彈韌不粘，甘醇清香。米質堊白較小，米粒飽滿晶瑩。

歷史民俗

黃河口大米無論蒸、煮皆清香可口，早在八、九十年代就已譽滿京津，實為粳米中上乘品。因受特定氣候條件的限制，黃河入海口大米僅在黃河三角洲頂端地帶生產，常年種植面積20萬畝左右，總產8萬余噸。經省無公害農產品標志認可委員會審查，墾利縣的“黃河口大米”獲準使用國家無公害標志。地處黃河入海口的墾利縣有荒堿地70多萬畝，歷經多年開發，如今全縣水稻種植面積達12萬畝，年產量達4800萬公斤。1990年被世界衛生組織認定為“無公害食品”，并上了第十一屆亞運會運動員的餐桌。

黃河口大米的品嘗吃法

大米 栗子，兩者均有健脾養胃、壯筋骨之效，結合時養胃補腎效果極佳。

大米 菠菜，大米益氣健脾通血脈，菠菜滋陰補血二者搭配潤燥養血功效明顯。

大米 山藥，大米可平和五臟，山藥健脾補腎，二者搭配健脾益胃，助消化。

大米 白蘿卜，止痰化咳，利膈止渴，消除腫脹。

大米 銀耳，兩者搭配，滋陰潤肺、生津功效更強。

大米 燕窩，搭配可平和五臟更可滋陰補氣。

大米 小米，兩者營養互補，搭配食用可提高營養價值。其小米的營養價值高于大米，若兩者配合，有很好的營養價值。