崇禮蠶豆的基本介紹

崇禮蠶豆，河北省崇禮縣特產，中國地理標志產品。崇禮縣海拔高，氣候冷、晝夜溫差大、空氣清晰、土壤肥沃、水質清澈，是種植蠶豆的理想勝地。所產蠶豆籽粒飽滿均勻，皮薄、色純白、香味濃郁，適口性好，營養豐富，有很高的經濟價值高。

營養價值

據1983年中國農科院品資所化驗，蛋白質含量25.21%，脂肪1.45%，淀粉36.37%，維生素9.50%，Va，0.33毫克/100克，Vo20.45毫克/100克，賴氨酸1.63%，含氨基酸達17種之多，其中有許多人體必需的氨基酸。

產品特點

崇禮蠶豆素有綠色珍珠之稱。而蠶豆作為糧食、飼料和經濟兼用型作物，品質優良，營養豐富，經濟價值高。其 主要特點是：籽粒飽滿均勻，皮薄、色純白、香味濃郁，適口性好，營養豐富。

歷史民俗

崇禮縣蠶豆種植集中在清三營鄉、白旗鄉、獅子溝鄉等是旱地區域。2010年該縣發展豆類1.06萬畝，總產量達91.1萬公斤，帶動蠶豆種植3000戶，正是這樣的契機，該縣蠶豆的產值有了大幅度的提高。他們大力發展“訂單”農業，保證生產、銷售“一條龍”。如今，通過蠶豆的種植外銷，當地農民的生活得到了改善。他們還計劃建立優質蠶豆良種繁育基地，以此帶動全縣農戶種植優質蠶豆，使蠶豆業的發展駛入快車道。

崇禮蠶豆的品嘗吃法

爆炒蠶豆

料

主料：蠶豆500克，

調料：植物油15克，白砂糖5克，鹽3克，大蔥5克

做法

1.將蠶豆去皮洗凈；

2.炒鍋注油燒熱，放入蠶豆炒至裂開，加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。

禁忌：蠶豆不宜與田螺同食。