戀思蘿卜的基本介紹

戀思蘿卜又名“鴨蛋酥”。卵圓形，外皮翠綠、質脆味甜、食之如梨、無絲無渣、營養豐富，放水中能自動炸皮、落地則可摔成數瓣。戀思蘿卜產于阜陽市西湖鎮（舊稱大田集），位于阜陽西三十華里之處。

營養價值

“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

歷史民俗

明末清初大田集設東西南北四門，在西門外火神廟前的一片土地，就是戀思蘿卜產地。戀思蘿卜歷史悠久，據傳早在700多年前的宋朝就有種植，至明朝年間已享有盛名。明朝末年戀思蘿卜曾被皇帝指定為貢品，豪門官紳品嘗后贊不絕口，曰：“一口蘿卜嚼百下，甘甜爽口沒有渣。”民間也以蘿卜為禮品饋贈親友。關于“戀思蘿卜”這個名字，還有一個有趣的故事。據說它只能在產地生長，移植別處便會枯萎，故名“戀思蘿卜”。

制作方法

米醋蘿卜菜

材料

主料：蘿卜250克，調料：醋30克，花椒1克，鹽2克，香油1克

做法

1.將蘿卜洗凈，切成小的薄片

2.放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可；

3.食用時淋香油。