新疆烤全羊的基本介紹
是維吾爾族的一大傳統名肴。在烏魯木齊、喀什、和田等地的巴扎爾都可聞到它特有的香味。烤全羊不僅是街頭的風味小吃，而且也是維吾爾人招待貴客的上等佳肴，現在也成為高級筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睞。
營養價值
溫補脾胃 溫補肝腎 補血溫經 保護胃黏膜 補肝明目 增加高溫抗病能力 健腦益智 保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌癥 延緩衰老 美容護
產品特點
烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格
歷史民俗
新疆解放以前烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴，以前只供蒙古王爺享用，一般牧民根本吃不到，如今這一傳統美食一般人都有機會品嘗了
新疆烤全羊的制作方法
烤全羊
是新疆最名貴的菜肴之一，之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。新疆羊肉質地鮮嫩無膻味，在國際國內肉食市場上享有盛譽。烤全羊多選用綿羯羊或周歲以內的肥羊羔為主要原料，這樣的羊，肉不僅嫩而
品嘗吃法
可以用荷葉餅卷著吃，可以直接吃，可以蘸醬吃，也可以搭配清口的蔬菜比如黃瓜、生菜、蔥、蘿卜等生吃。配上酒會更好
