寨沙頭菜的基本介紹

寨沙頭菜歷史悠久、香脆可口、享譽八桂，因其特有的小氣候種植，是寨沙四大特產之一。寨沙鎮位于鹿寨縣東部，土壤疏松、肥沃，頭菜是當地的特色農產品。寨沙鎮農民群眾利用冬閑田種植頭菜，全鎮冬季頭菜面積5000畝，鮮菜產量1萬噸，腌制頭菜產量3000噸。長期以來，當地農民總結出一套腌制頭菜的方法，所腌制的頭菜具有當地獨特的風味。

當年10月至11月種植，次年1、2月采收，剛好二季稻收完后可種植，充分利用土地閑時。畝產達8000斤以上，時間短、見效快、易管理、產量高。從種植到腌制，采用傳統無公害生產工藝。作為寨沙地域品牌，具有不可取代性，競爭力強。

營養價值

頭菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

產品特點

色澤鮮黃，香味純厚，干爽脆嫩，甜潤可口，具有開胃健胃、增食欲、助消化的作用。

獲獎榮譽

2013年底，“寨沙頭菜”注冊成為商標；

2018年，寨沙鎮九敢村仁里屯頭菜手工制作技藝被納入柳州市第六批“市級非物質文化遺產代表性項目名錄”。