津市藠果的基本介紹

津市藠果是津市農業的一大特色產業，其種植分布在湖南省第二大淡水湖——西毛里湖的沿湖坡地，具有得天獨厚的土壤條件和小氣候。

藠頭是很多湖南愛吃的蔬菜，多用來做泡菜，酸中帶點甜，脆脆的口感，特別好吃。隨著社會的進步,津市藠果傳統的吃法已不能滿足需要,人們用藠果加工成酸、甜、辣、菊花蜜多種風味,不但色澤晶瑩鮮亮,而且馨香沁人。

營養價值

富含粗蛋白、脂肪、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、粗纖維、氨基酸等多種營養物質。

另外，津市藠果含有的氨基酸S—烯丙基半胱氨酸亞砜，分解后會產生藠頭特殊的氣味，同時生成三硫化合物（愛喬因），能防止血栓形成，抑制腫瘤癌癥的發生。據《本經》記載，藠頭“治金瘡敗、輕身者不饑耐老”，“治少陰病闕逆泄痢及胸癉刺痛、下氣、散血安胎?！泵刻斐砸稽c藠果，確實好處多多。

產品特點

津市藠果結構緊湊、皮層多、長卵形、單個重6—10克，具有潔白晶瑩，新香嫩脆的特性，比其他產地藠果更勝一籌。

歷史民俗

400多年前，它被作為皇家貢品而身價倍增；400多年后，風味獨具的它以“津市藠果”的名頭獲得了國家農業部認證核發的地理標志證書。

津市藠果的獲獎榮譽

津市藠果于2006年11月榮獲湖南省第一個藠頭產品最高獎——中國·湖南第八屆（國際）農博會金獎。栽培藠果面積最大的津市市白衣鎮被冠名為“中國藠果之鄉”，并已獲得無公害農產品產地認定證書。