陸豐咸茶的基本介紹

陸豐咸茶清香爽口，地方特色風味濃郁。具有強身健體，延年益壽之功效。由于其元素屬五谷雜糧系列，是當今社會最盛行的一種飲食品種。對于研究海陸豐飲食文化的傳承和發展具有重要的歷史、文化、經濟和科學價值。被陸豐市列入第二批非物質文化遺產名錄。

營養價值

由于其元素多屬五谷雜糧系列，故常飲具有養顏美容、清涼解毒、去滯消食、補中益氣等功效。如在茶中加入少許胡椒，對胃寒體弱、夜尿頻密者，可起溫中散寒之作用。

產品特點

陸豐咸茶甘香醇口，既具有茶葉的芬香、薄荷的甘醇，又具有爆米花的脆、炒花生的酥和芝麻的香等口味。

歷史民俗

陸豐咸茶由來已久，具有數百年歷史。據史料記載，明正統年間(1436-1449年)，閩南一帶百姓大規模遷徙粵東，隨后陸續流入海陸豐。其時他們也帶來了豐富多彩的民俗風情。陸豐咸茶就是他們南遷帶入并留傳至今的飲食習俗。

陸豐咸茶的制作方法

陸豐咸茶，陸豐民間稱泡茶、泡芝麻茶、泡爆米花茶和泡菜茶。是陸豐舊時民間群眾接待客人的方式之一。現在，陸豐每個家庭仍然留存有一套擂咸茶工具。咸茶的制作工具一是茶槌，二是擂缽。茶槌長約2-3尺，一定須選用番石榴的枝干或油茶樹干做成。擂缽為陶制圓形牙缽，直徑約1.5市尺，也有1市尺的小擂。內四周為錯落有致的羅紋，外型拙秀兼容。擂茶時，把茶葉連同炒熟了的芝麻放進擂缽，稍為潤濕之后，便用茶槌把它擂成漿狀，再入熟花生和少許食鹽以及數片薄荷，再慢慢地有節奏旋轉茶槌至成糊狀，然后沖進滾水即成。