東石花生的基本介紹

東石花生在無污染的梅州平遠縣山區東石鎮種植，東石鎮地處平遠中部，氣候溫和，四季分明，熱量豐富，光照充足，優越的氣候地理環境為發展種養業創造了得天獨厚的條件。花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質，礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

營養價值

花生和大豆一樣營養豐富，是一種高蛋白油料作物。其蛋白質含量可高達30％左右，其營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人體吸收利用。花生仁中含有人體必需的8種氨基酸，且比例適宜。還含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素Ａ、維生素Ｂ、維生素Ｅ、維生素Ｋ，以及鈣、磷、鐵等元素。經常食用花生確能起到滋補益壽作用。

產品特點

和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”，選用優質花生為原料，采用傳統方法制作，其肉質香甜爽脆，口感一流、越吃越好吃。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。

歷史民俗

花生原產秘魯和巴西，在秘魯沿海地帶史前廢墟中發現大量古代花生，可追溯到至少公元前500年，且美洲最早古籍之一《巴西志》即已明確記錄，古印第安人稱之為“安胡克”。在哥倫布遠航時期，航海家將花生莢果帶至西班牙，在1535年出版的《西印度通史》中記載花生的西班牙語為“瑪尼”，之后逐漸被傳播到世界各地。

東石花生的品嘗吃法

有些人習慣吃炒花仁或用油炸后吃，這樣會使花生紅衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養價值更高。另外，花生容易感染黃曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。