白水杜康酒的基本介紹

白水杜康酒產于陜西白水縣。在我國古老的文明史中，酒的文化無比輝煌。被譽為酒林“元老”的杜康美酒，為我國久負盛名的歷史名酒，是中華民族的珍貴遺產。

產品特點

白水杜康酒，屬清香型白酒，酒液清澈透明，芳香純正，入口綿甜，醇厚柔和，五味協調，回味悠長，飲后留香，風味獨特。

歷史民俗

在我國古老的文明史中，酒的文化無比輝煌。被譽為酒林“元老”的杜康美酒，為我國久負盛名的歷史名酒，是中華民族的珍貴遺產，該酒因酒祖杜康始造而得名。三國時魏武帝曹操在《短歌行》中留下：“慨當以慷，優思難忘；何以解憂?唯有杜康”的千古絕唱。據史料和考古表明，杜康酒可能是在白水縣釀造。杜康造酒作坊的舊址，在白水縣大楊鄉康家衛村。此村三山環抱，松柏常青，附近有一條大溝，流水清澈見底，因杜康在此溝畔造酒，故名杜康溝。溝底有一清泉，泉水從地下往上汩汩涌出。據清代《白水縣志》記載：“泉隱隱噴出，至冬不竭，流四里許，入白水河，鄉民謂此水至今有酒味。” 記有：“杜康取此水造酒”，人稱杜康泉。

制作方法

經過反復研究試驗，汲取當年杜康造酒用的清冽甘美杜康泉水，選用當地優質大麥、小麥、豌豆作曲，精選關中優質高粱為原料，沿用老土泥池發酵，應用傳統釀造遺方與現代科學釀酒工藝相結合，經制曲、發酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾兌，終于精釀而成。千古流芳的杜康名酒又獲新生。

白水杜康酒的獲獎榮譽

1979年以來，在歷次全國評酒中多次獲獎。1984年5月被評為全國優秀旅游產品，獲“景泰藍”獎杯；同年11月，在輕工部全國酒類質量大賽中獲銅牌獎；1985年被評為陜西省優質產品；1990年又獲全國輕工產品博覽會金獎殊榮；1991年再獲北京國際博覽會金獎榮銜。