紫溪粉的基本介紹

紫溪粉是福建武夷山一帶的漢族名點，屬于閩菜系。無論是在大江南北的任何一個城市，面食從古至今絕對是一項不過時的美食之一，在各大的美食城都可以搜尋到一些掛著沙縣小吃匾額的店鋪，最具特色的美食不可不吃的要數扁食和紫溪粉，雖沙縣小吃的招牌聞名，但味道最正宗的紫溪粉還是出自福建武夷山。

營養價值

每100g粉所含的

產品特點

紫溪粉光從賣相上紫溪粉和桂林米粉差不多，三五元錢一大碗，但是口感相對與桂林米粉更顯柔韌勁道，味道辛辣。紫溪粉的好吃并不在于它的做飯，而是源于武夷山當地的面粉干和獨特的紫溪粉干的制作工藝，才致使其在粉類食品中占有一席之地的原因。

品嘗吃法

武夷山紫溪粉的食法相當的簡單，就如同在家煮面一個道理，將紫溪粉干先用水煮熟，過冷水，再放入已經熬好的湯水里煮上1分鐘，撈出即可，根據個人喜配以佐料干拌或者湯來食用。