綏江半邊紅李子的基本介紹

“綏江半邊紅”李子產于云南省綏江縣，歷經多代選優繁殖，現已成為綏江縣李子產區的當家品種，年產值1500余萬元。

營養價值

李子的營養略低于桃子，含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。

歷史民俗

2007年以前，綏江半邊紅李子開始在新灘鎮石龍村廣泛推開種植，但由于缺乏管理，農戶統一性不強，相互競爭的情況很嚴重，沒有李子品牌，沒有分級包裝與保鮮，半邊紅李子價格一直徘徊不升，農戶增產不增收。2007年專業合作社成立以后，制定了種植標準，加強了種植技術管理，與農戶簽訂種植協議，對產品進行分級包裝并注冊商標，加強產品認證，特別是2010年通過了綠色食品認證以來，半邊紅李子價格大幅度提高。

制作方法

李子汁

功效：對肝硬化腹水療效。

原料配方：李子3顆，冷開水100毫升，白糖或蜂蜜適量。

制法

（1）將李子洗凈，去皮，去核，把李子肉和冷開水放入攪拌機內，攪拌成果汁。

（2）在李子果汁中加入白糖或蜂蜜，混合均勻即成。