甘孜青稞的基本介紹

青稞（英文名：hullessbarley）是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。

甘孜青稞是繼省級品牌“四川泡菜”后保護面積第二大的農產品地理標志產品，將成為藏區農牧民受益最廣的農產品地理標志產品，為建設藏區最大的青稞良繁基地，全國最大的青稞生產基地，全國一流的青稞研發中心提供強有力的品牌支撐。

營養價值

青稞具有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫療保健功能作用是分不開的。據《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止 瀉。藏醫典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物，用于治療多種疾病。

歷史民俗

“人間有了青稞糧，日子過得真甜美；一日三餐不愁吃，頓頓還有青稞酒。人人感謝云雀鳥，萬眾珍愛青稞粒。”

在藏區流傳著許多有關青稞種子來歷的神話、傳說、歌謠等，內容多為記載狗、鳥、鶴等動物帶青稞種子到人間的過程。最具有代表性的一則是錄入《藏族文學史》里的神話故事《青稞種子的來歷》。有一個名叫阿初的王子，從蛇王那里盜來青稞種子，結果被蛇王發現，罰他變成了一只狗，后來一個大土司的女兒愛上了他，他又恢復了人身。他們辛勤播種和耕耘青稞，吃上了用黃燦燦的青稞磨成的香噴噴的糌粑和醇香的青稞酒。人們在每年收完青稞，嘗新青稞磨成的糌粑時，先捏一團糌粑給狗吃，以示感激狗給人們帶來青稞種子。從故事的另一面看，以圖騰神話故事形式流傳于民間，在過大年、青稞嘗新時先敬狗，不打殺狗，不食狗肉。

制作方法

青稞粥

主料：青稞，大米，小米

1.大米，小米，青稞，洗凈加水，用電飯鍋煮粥檔，一個小時，爽滑的白粥就好了。還可以放幾粒葡萄干。