寬甸鴨綠江鯉魚的基本介紹

鴨綠江，發源于長白山天池，向東南注入黃海，是中朝兩國的界河，因“水色似鴨頭”而得名，其流域森林覆蓋率為68%，是世界僅存的幾大無工業污染流域之一，而且水質優良，水的總硬度、pH值、生物原生質和透明度都高于國際標準。幾近原始的生態環境，使江水清澈碧綠，蕩人心魄，在此環境中生長的鴨綠江鯉魚更是以肉嫩、味美、背厚、產肉率高、營養豐富、無土腥味而名聞遐邇。

鴨綠江水豐水庫界河中方一側的寬甸滿族自治縣境內，涉及振江鎮、大西岔鎮、紅石鎮、永甸鎮、長甸鎮5個鎮10個行政村。地理坐標為東經124°58′～125°41′，北緯40°29′～40°52′

鯉魚具有很高的營養價值，每100克肉中含蛋白質20克，脂肪1．3克，碳水化合物1．8克，鈣65毫克，磷4．7毫克，鐵0．6毫克，并含10多種游離氨基酸，這是其產生美味的主要成分。另外還含有維生素Ｂ1、Ｂ2、Ａ、Ｃ、尼克酸等多種維生素及組織蛋白酶。祖國醫學認為，鯉魚性味甘平，有利尿消腫，安胎通乳，清熱解毒，止嗽下氣的作用。