趙莊白水杏的基本介紹

白水杏，又名趙莊白水杏，薔薇科（Rosaceae）喬木 ，現多生長于山西省繁峙縣趙莊村。鮮果可生食，也可制成果醬、罐頭、杏乾等。樹大，樹冠開展，葉闊心形，深綠色，直立著生於小枝上。花盛開時白色，自花授粉。短枝每節上生一個或兩個果實，果圓形或長圓形，稍扁，形狀似桃，但少毛或無毛。

營養價值

杏肉不僅味美色艷、香氣宜人，還含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種

產品特點

杏個大形圓，淡黃透白，略綴紅色，皮薄肉厚，質細汁多，含纖維少，味甜醇香，并含有果酸、果糖、蛋白質、鈣、磷、鎂、鐵、抗壞血酸等。

歷史民俗

繁峙縣趙莊村位于縣城東北部5公里處，全村有330戶1167人，耕地1980余畝。趙莊村由于其獨特的小氣候特點，歷史上就是有名的優質杏產地。近年來，隨著農業產業結構調整的深入和退耕還林等重點生態建設工程的實施，全村以杏為主的經濟材料植面積逐年擴大，目前全村已達1700多畝，其中白水大杏面積1200畝，全村有200多戶栽種杏樹，另有桃350畝，蘋果、梨、李子、葡萄等150畝。以杏業為主的特色經濟初具規模，經濟林產值可達170多萬元。由于該村得天獨厚的小氣候條件，生產出的杏個大、皮薄、肉厚，營養成分豐富。經山西農業大學，山西省農科院鑒定，其品質已遠遠超過原產地及其他地方。近年來，每逢杏果飄香的時節，四面八方的客商絡繹不絕而來，竟相品嘗購買。由縣、鄉、村推出的”大杏文化節”也成為一道亮麗的風景線，引領眾多的朋友嘉賓到此觀賞、品嘗。鮮果的上市期，從6月份的杏和早熟油桃開始，李子、桃、葡萄、棗、蘋果、梨等各式水果一直延續到十月份，新鮮的果品大大豐富了消費者的菜籃子，也厚實了果農的錢袋子。

趙莊白水杏的制作方法

杏肉干

1、杏子洗凈去核，取一個無油的鍋加少量水和少量白糖，把杏肉煮熟即刻關火；

2、把煮好的杏肉瀝水，放入白糖攪拌均勻；

3、找一個大碟子平鋪一層杏肉，入微波爐高火10分鐘，拿出來散盡水汽即可；

4、若是水汽沒有散盡可以酌情再微波幾分鐘，或者至于陰涼通風處晾干；

5、做好以后要放冰箱冷藏；