萬源馬鈴薯的基本介紹

萬源馬鈴薯，四川省萬源市特產，中國地理標志產品（農產品地理標志）。萬源市地處大巴山南麓山區，晝夜溫差大，立體氣候明顯，光照條件好，春遲夏涼，水資源豐富，土壤肥力水平較高，有機質含量豐富，造就了萬源馬鈴薯品種純、薯型好、品質佳、口感好、產量高等特點，而聞名川東北。其產品品質最大特點是甜、面、香，從口味上可區別于其它地方的馬鈴薯，同時是萬源市是中國三大富硒帶之一，馬鈴薯特有的富硒品質更增加了它的食用價值。優良的品質。

營養價值

馬鈴薯味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；

有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。

主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥；

還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。

產品特點

萬源馬鈴薯因品種純、薯型好、品質佳、口感好、產量高等特點而聞名川東北。其產品品質最大特點是甜、面、香，從口味上可區別于其它地方的馬鈴薯，特別是萬源市是中國三大富硒帶之一，馬鈴薯特有的富硒品質更增加了它的食用價值。

歷史民俗

萬源市是四川省第二大馬鈴薯大縣，鮮薯總產約40萬噸，平均單產近2噸，單產水平居四川省前列，2008年在全省糧油高產創建活動中，“百畝公關片”以最高單產4931公斤，平均單產4657.5公斤創全省第一佳績。最重要的是萬源市是川東北地區最大的馬鈴薯種薯生產基地，每年向廣安、南充、重慶、達州等川東北地區供應優質種薯12萬噸以上，商品率達50%以上，特別是將為四川秋馬鈴薯發展提供種薯發揮積極的作用。 2004年3月，萬源市馬鈴薯協會成立，2009年被四川省科協命名為“四川省百強農村專業技術協會”，2010年，被中國科協、財政部授予 “全國科普惠農興村先進單位”稱號。協會堅持“民辦、民管、民受益”的原則，按照“協會 公司 基地 農戶”的模式，以市場為導向，科技為支撐，以創無公害、有機優質產品為動力，大力建設生態馬鈴薯科普示范種植基地，有效地帶動了該市農村產業發展，達到了農民增收目的。

萬源馬鈴薯的制作方法

香焗奶油千層馬鈴薯

材料

大土豆900G（越粉的越好，目前上海市場上有一種長得像Hellboy，又大又丑的土豆特別適合），蔥2根，大蒜頭2瓣，牛油25G，重奶油（鮮奶油，即淡奶油也行，購買方便）400ML，全脂鮮奶400ML，車打芝士Cheddarcheese50G，莫扎里拉Mozzarella100G

做法

準備：

1、將大個的土豆切成薄片（越薄越好），當然有削片的工具就可以偷懶了。

2、蔥、蒜切碎末，車打芝士切絲。

做法：

1、蔥、蒜放在黃油中炸1分鐘，倒入牛奶和鮮奶油，煮到周邊起白奶泡。

2、加入土豆，煨10分鐘至土豆漸軟，此處注意：a.勤翻炒，注意火候，小心粘鍋；b.動作溫柔，不要將土豆片弄碎。這個步驟有點像在打太極。

3、待土豆片和牛奶煨到粘稠狀，即可放1/2茶匙鹽，這在西餐中是做主食吃的，少放鹽。

4、使用烤箱的“Grill”，預熱5分鐘。

5、把土豆裝…盤，不對，一定要使用烤箱用玻皿。將車打芝士分散擺放好，條、碎都行，將mozzarella稍稍弄碎鋪均勻；我的mozzarella只剩一點點了，那就多放點車打吧。

6、好了，開烤！6-8分鐘，焗到芝士溶化，表面出現金黃色即可。趁熱上桌，那個香呀！你們吃過熱冰激凌嗎？沒有吃過？那現在嘗嘗呀。

獲獎榮譽

根據《農產品地理標志管理辦法》規定，四川省萬源市農業技術推廣站申請對“萬源馬鈴薯”農產品實施農產品地理標志保護。經過初審、專家評審和公示，符合農產品地理標志登記程序和條件，農業部決定于2009年5月20日準予登記。