上杭烏梅的基本介紹

上杭烏梅，福建閩西特產，別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，是未成熟果實青梅或成熟的果實黃梅，經煙火熏制而成的。上杭烏梅最為有名，顏色呈棕或烏黑色。上杭烏梅中又以個大、肉厚、核小、外皮烏黑色、不破裂露核、柔潤、味極酸者為佳。

營養價值

烏梅是堿性的，雖然吃著酸，但是到了體內以后，可以使體液調整到偏堿性。梅子類堿性食物多吃點是對身體有好處的，上杭烏梅味酸性溫，具收斂生津，安蛔驅蟲功能，可治久咳，久瀉，便血，反胃，虛熱煩渴，蛔厥腹痛等。 不過要記住烏梅忌與豬肉同吃。

歷史民俗

“上杭烏梅”久負盛名，在明代時就是朝廷貢品，迄今已有600多年的歷史。烏梅肉厚味美，甘香可口，回味悠長，是上杭縣著名的旅游商品，深受國內外消費者的青睞，產品暢銷日本、美國、東南亞、臺灣等國家和地區。由于上杭產烏梅質優，聞名海內外，被省醫藥系統列為特級品，市面上往往供不應求。

上杭縣非常重視杭梅產業的發展，早在1988年，上杭就是全國知名的烏梅出口基地。20世紀90年代末，上杭縣把杭梅列為農業四大支柱產業之一，并在全縣范圍內推廣栽培，其生產逐步走向產業化。