東鄉華綠神蛋的基本介紹

東鄉華綠神蛋是江西省撫州市東鄉縣的特產。東鄉神蛋有蛋中“人參”之美稱，是東鄉天然黑雞的杰作。其蛋殼呈綠色，十分特別，稱之為神蛋。被農業部列為“珍稀保護品種”。

營養價值

東鄉神蛋不同其它雞蛋，其蛋肉斑、血斑均為0％，每百克蛋黃中膽固醇含量為1042mg，各種氨基酸、微量元素，維生素是普通雞蛋的5-10倍，有助于全面調理人體的健康，是饋贈親友上等佳品。

產品特點

蛋殼顏色為綠色,相對于褐殼、白殼和粉殼蛋來說,可給人一種新鮮感。綠殼雞蛋經蒸煮后蛋黃顏色鮮艷,可增強人的食欲。

歷史民俗

很久以前，民間有一傳說：中國農村喂養的土雞中有極少的產綠殼蛋。母親留給最疼愛的孩子吃，省給最尊敬的老人食用。據說，能夠提高小孩智商，治療老人頭暈、目眩等疾病。隨著科學技術的日益發達，科學工作者終于解開了其中的奧秘——這是一種罕見的雞種所產的蛋，綠殼蛋雞自此被發現經提純選育問世。

東鄉華綠神蛋的獲獎榮譽

1985年 東鄉縣長林鄉發現1公3母東鄉黑羽綠殼蛋雞

1986年 列為東鄉縣科委科研計劃

1993年 列為江西省八五重點科技攻關課題

1994年 列為國家科委審批的山江湖"111"專項。

1995年 國家農業部列為"全國重點種質資源保護"項目

1996年 江西省政府列為全省農業產業化"241"發展規劃

1997年 國家經貿委、國家農業部、農業發展銀行列為全國重點技改項目，投資1850萬元組建了華綠集團

1998年 東鄉黑羽綠殼蛋雞原種場同中國農大動物科技學院合作，并成為其產、學、研基地。

品嘗吃法

番茄炒雞蛋

1.番茄一個，雞蛋三個。

2.雞蛋磕出來打散備用。

3.番茄洗凈切片。

4.鍋內放油燒熱，倒入雞蛋液，燒至八成熟，盛出。

5.就著鍋底的余油，倒入番茄，炒至八成熟。

6.這時倒入炒好的雞蛋，將雞蛋炒散，放入鹽炒勻。

7.最后撒入蔥花出鍋。