呼瑪黑木耳的基本介紹

大興安嶺呼瑪縣是著名的黑木耳之鄉。黑木耳營養極為豐富，為古代帝王獨享之佳品，大興安嶺呼瑪縣的黑木耳因其“形似燕，狀如飛”,又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。

營養價值

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療。

產品特點

生產的黑木耳以質的好、厚實、純真、脆嫩、無污染、純天然綠色食品等特點，在全國享有盛名，暢銷國內外。

歷史民俗

呼瑪縣黑木耳發展分三個階段：起初是以野生黑木耳，人工上山采集為主;從上個世紀80年代，改為人工栽培“柞木段”生產黑木耳，在生產鼎盛時期，年產黑木耳200多萬公斤，年創產值8000萬元，為進入 21世紀，林區實施生態戰略和“天保工程”，用“柞木段”生產黑木耳這一優勢產業受到限制，根據呼瑪縣多年生產黑木耳的經驗，以及有適宜黑木耳生長的冷涼氣候(晝夜溫差大)，有豐富的林區剩余物資源(鋸沫子、樹頭、樹枝等)，具備了生產優質黑木耳得天獨厚的條件，經過考察、調研，引入外地生產食用菌的經驗，改柞木段為袋料栽培黑木耳，經過試驗、推廣，最終實踐成功。

呼瑪黑木耳的品嘗吃法

材料：干黑木耳10朵 小紅椒30克 青蔥2根 大蒜2瓣 白芝麻少許

調料：白糖15克 香醋15ml生抽15ml 香油3ml 淀粉5克

做法：

1、將黑木耳用冷水泡發變軟后放入5克淀粉洗凈，用手擇掉木耳的硬結，并將木耳撕成一口大小的塊兒，小紅椒用剪刀剪成碎塊兒。

2、鍋中倒入清水，大火煮開后，放入木耳，焯燙半分鐘后撈出放涼白開里泡涼。

3、青蔥和蒜切成末備用。

4、調入糖，香醋，生抽和香油，攪拌均勻后，與小紅椒碎、蔥，蒜碎混合在一起，灑上一些熟白芝麻。