大同小明綠豆的基本介紹

大同小明綠豆是山西省大同市云州區（大同縣）特產，大同小明綠豆種植歷史悠久、面積大，是云州區傳統的名優特產和出口產品。大同小明綠豆顆粒飽滿，色澤深綠，發芽率和營養價值高，經測定，蛋白質含量25.6%，脂態含量0.7%，此外還有維生素A、維生素D等多種成分，綠豆芽百克維生素C含量為6毫克，是茄子的2倍。小明綠豆具有較高的藥用價值，可消腫下氣，清熱解毒、利小便、止渴消暑。

該縣的小明綠豆顆粒飽滿，色澤深綠，發芽率和營養價值高，經測定，蛋白質含量25.6%，脂態含量0.7%，此外還有VA、VD等多種成分，綠豆芽百克VC含量為6毫克，是茄子的2倍。小明綠豆具有較高的藥用價值，可消腫下氣，清熱解毒、利小便、止渴消暑。

地域范圍

大同縣周士莊鎮19個村，巨樂鄉15個村，許堡鄉20個村，峰峪鄉17個村，吉家莊鄉23個村，杜莊鄉4個村，西坪鎮6個村，瓜園鄉11個村，共計115個村。地理坐標為東經113°20′00″～113°35′00″，北緯39°43′00″～40°16′00″。

產品特點

大同小明綠豆顆粒飽滿、均勻，色澤鮮綠、手感柔綿，有黃土高原特有的清新氣味。大同小明綠豆蛋白質量≥25.6%，脂肪含量≥0.8%，維生素A、維生素D、維生素B2含量豐富，綠豆芽百克維生素C含量約為6毫克。

歷史民俗

小明綠豆是云州區人民傳統種植的經濟作物。長期以來，云州區農民種植綠豆一般選擇在旱坡地種植，全面綠豆種植面積在6萬畝左右，畝產量在100千克以下。

2010年開始，云州區加大產業化建設力度，使綠豆產業逐步發展壯大。一是建設10萬畝優質種植基地，以東部的瓜園、許堡、峰峪3個鄉鎮為主，采取規模化種植的生產模式，打造精品種植區。二是改變種植理念，引進新技術。改變過去靠天吃飯、小雜糧旱坡地種植的習慣，引進地膜覆蓋技術、噴灌節水技術、測土配方施肥技術和優質綠豆新品種，充分利用土壤、氣候等自然條件，提高單產和品質。三是扶持經銷和加工龍頭企業，形成完整的產業鏈條，提高產品附加值。同時，發展綠豆食品、綠豆飲料、保健食品等高端產品。

2010年，云州區創建綠豆高產示范區，示范區面積1萬畝以上。

2011年，示范區最高畝產達196千克，平均畝產達120千克，而普通大田綠豆平均畝產只有70千克。

2015年，云州區綠豆畝產量達到100千克至200千克之間，最高可達250千克，平均畝收益在1000元左右。

獲獎榮譽

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批準對“大同小明綠豆”實施農產品地理標志登記保護。