黑水鳳尾雞的基本介紹

黑水縣屬半農半牧縣，位于川西高原、阿壩藏族羌族自治州中部的高山峽谷地帶，地處岷山山脈中段，是岷江上游主要支流黑水河和毛爾蓋河的發(fā)源地，地貌類型以高原、高山峽谷和中山河谷為主，海撥1790-5286米。境內有“達古冰川”、“卡龍溝”、0溝八十里彩林、“三奧雪山”、“雅克夏國家森林公園”等著名景點和“卡斯達溫”等非物質文化遺產。全縣5.8萬農村人口全部系嘉絨藏族，特殊的人文和地理環(huán)境，延續(xù)了黑水鳳尾雞傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式。

據悉，黑水縣發(fā)展生態(tài)農牧業(yè)有得天獨厚的優(yōu)勢，近年來，該縣突出“特色、生態(tài)、有機”的生態(tài)農業(yè)發(fā)展目標，大力發(fā)展溝域經濟，重點推進“生態(tài)蔬菜、藏香豬、早實核桃、鳳尾雞、道地藥材、阿壩蜂”六大產業(yè)發(fā)展，取得了顯著的成效。

目前，黑水縣鳳尾藏雞繁育基地已完成改擴建工程，飼養(yǎng)了種雞3000余只。今年，黑水縣擬發(fā)展鳳尾藏雞養(yǎng)殖示范戶20戶，戶均養(yǎng)殖鳳尾藏雞3000只以上，帶動全縣農牧戶養(yǎng)殖鳳尾藏雞10萬只，實現(xiàn)產值逾750萬元。

2014年，黑水縣畜牧獸醫(yī)局畜牧工作站申報的“黑水鳳尾雞”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。

營養(yǎng)價值

雞肉味道鮮美且有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。

營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

功效作用

雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病后或產后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。可用于虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。