扁擔溝蘋果的基本介紹
扁擔溝鎮有蘋果樹1.75萬畝。近年來，該鎮大力推廣綠色無公害種植，成立了專業合作社3家，現有會員260余戶，涉及果農530多戶，并注冊了“扁擔溝蘋果”地域商標，新栽植優質蘋果樹6785畝，完善了有機蘋果生產標準，建成有機蘋果基地3000畝。除了蘋果套袋外，該鎮還推廣了統防統治、生物防治、施有機肥、控制產量等技術。該鎮良繁場果農韓增虎說，他們灌溉用的是黃河水，施肥用的是有機肥，采用生物、物理等方法防治病蟲害，不用有毒農藥，盡量避免使用普通化肥，確保產出的蘋果都是有機蘋果。
生物治蟲、物理防治、有機施肥、控制產量等，這些種植技術不但綠色環保，而且成本費用明顯減少，因此產生了“輻射效應”，吸引了全鎮各村以及孫家灘地去的果農紛紛效仿。合作社的社員更是嚴格按照綠色生產操作規程進行標準化生產，一旦違規，將取消其與合作社簽訂的銷售合同。“我們都非常小心。”該鎮雙吉溝村四組果農馬經東說，“種了這么多年樹，頭回知道管理蘋果樹也有標準。”
營養價值
蘋果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素等營養成分。研究發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力。每100克可食用的蘋果可食部分占76%，其營養素含量如下：
營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量
水分 85.90（克） 維生素A 3.00（微克） 鉀 119.00（毫克）
能量 54.00（千卡） 維生素C 4.00（毫克） 鎂 4.00（毫克）
蛋白質 0.20（克） 維生素E 2.12（毫克） 鋅 0.19（毫克）
碳水化合物 13.50（克） 核黃素 0.02（毫克） 銅 0.06（毫克）
脂肪 0.20（克） 胡蘿卜素 20.00（微克） 磷 12.00（毫克）
不溶性纖維 1.20（克） 硫胺素 0.06（毫克） 鈉 1.60（毫克）
灰分 0.20（克） 尼克酸 0.20（克） 鐵 0.60（毫克）
鈣 4.00（毫克） 錳 0.03（毫克） 硒 0.12（微克）
產品特點
1、外在感官特征：果實大，圓形或長圓形。平均果重240g，最大果重350 g，果實大小較整齊。果面平整有光澤。果實橫徑75mm－85 mm、果形指數0.80－0.85為圓形或近圓形，著色指數80%－85%，果實硬度7kɡ/平方厘米，－8kɡ/平方厘米外觀艷麗，肉質密、脆、汁液多，果實耐貯性好。
2、內在品質指標：含糖量在11.8-12.6g/100g，酸在0.27-0.32g/100g，可溶性固形物含量10.8-11.9g/100g，甜酸適度，芳香濃郁。
獲獎榮譽
“扁擔溝蘋果”于2009年注冊為果品商標
2011年取得農業部地理標志認證及綠色果品認證。
