新崗凍頂烏龍茶的基本介紹

懷集縣新崗林場具有得天獨厚的地理氣候環境，已由懷集縣高山青農產品有限公司引種臺灣凍頂、白牡丹、新崗美人等系列名茶。所有名茶種植在海拔800米以上的高山，山上終年云霧繚繞，產出的茶葉品質已勝過原產地。目前產品暢銷省內外，享譽港澳臺市場。

營養價值

凍頂烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。烏龍茶有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，改善微循環。體外血栓形成試驗，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。

產品特點

加工好的凍頂烏龍茶外形卷曲呈半球形，條索緊結整齊，葉尖卷曲呈蝦球狀；色澤墨綠油潤，毫光寶氣；茶湯水色呈金黃且澄清明澈，黃中泛綠，香氣清高鮮爽，“青橄欖”花香頰齒生津；滋味甘醇濃厚，茶湯入口生津并富有活性，后韻回味強且經久耐泡，七泡回味余香流連；葉底柔嫩稍透明，葉身淡綠，葉緣呈現鋸齒狀，帶有紅鑲邊；飲后杯底不留殘渣。

歷史民俗

凍頂產烏龍茶歷史悠久，據《臺灣通史》稱：臺灣產茶，其來已久，舊志稱水沙連(今南投縣埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶，色如松羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多。又據傳說，清咸豐五年(1855年)，南投鹿谷鄉村民林鳳池，往福建考試讀書，還鄉時帶回武夷烏龍茶苗36株種于凍頂山等地，逐漸發展成當今的凍頂茶園。

新崗凍頂烏龍茶的品嘗吃法

每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏；泡茶用水要求水源沒有病源體污染，沒有工業污染，水的感官性狀良好，即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物，舌嘗有清涼甜潤的感覺，水的PH值為中性7，煮沸后永久硬度不超過8度，這樣的水就適用于泡茶。

沖泡步驟：

燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止.

倒水：將壺內的水倒出至茶船中。

置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。

注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。