京南米粉的基本介紹

梧州蒼梧的京南米粉廠座落于山清水秀的桂江河畔，距離梧州市區56公里，廠區占地面積3500平方米，廠區風景秀麗，環境優美、標準化廠房寬敞明亮，整潔衛生，擁有先進的米粉生產設備和現代化烘干設備，是一家專業生產純大米制品米粉的企業。蒼梧京南米粉選用當地優質大米和石山礦泉水精制而成，光亮潔白，柔韌耐煮，嫩滑爽口。蒼梧京南米粉始于清朝初期，根據有關記載，當時的縣衙、州府的食品貢物中就有京南米粉。

營養價值

每100g米粉所含的營養價值包括：能量348千卡、蛋白質7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。

產品特點

京南米粉是采用當地優質無公害大米和高山泉水為原料，采用現代科學技術和傳統工藝有機結合精制而成，米粉具有色澤光亮、柔韌耐煮、幼滑爽口、營養豐富的特點，其“柔韌耐煮、幼滑爽口”的特點更是區內外獨此一家，聞名方圓百里。京南米粉色澤光亮、口感鮮美，且不含任何添加劑、無污染，是廣大消費者理想的名優無公害食品，更是送禮之佳品。

制作方法

制作時先將米磨成粉漿，煮成半生熟粉，然后搓揉， 壓榨成圓條粉，再煮熟，最后漂水即成。

京南米粉的品嘗吃法

把一定量的米粉用清水浸2－3分鐘，然后放到煮沸的開水中煮5分鐘，加入佐料煮沸即可。吃火鍋時直接放時火鍋中的湯料中煮熟，味道更佳。

京南米粉適合于涼拌粉、湯粉、炒粉等各種制作食用，尤其適合作火鍋、邊鍋等佐料。

1、制作涼拌粉、湯粉時，將米粉放入沸水中煮二到三分鐘用筷條挑粉有柔軟適中感時，撈起用冷開水沖淋至涼凍，瀝干，待用。然后配上各種美味湯料、配菜即可食用。

2、制作炒米粉、火鍋邊爐料，直接用冷水浸至五到七分鐘至柔軟，撈起瀝干，即可食用。