曹江深薯的基本介紹

深薯(深蒔)又名淮山藥，是深薯（學名：Dioscorea opposita）的成品名。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，夏種，冬春季采挖。生長于海拔350米至1,100米的地區，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。深薯易栽培，最適宜在黃沙土生長，中國已有幾百年的栽培山藥歷史。它的分布很廣，著名的種植起源地為廣東高州曹江溪朗地區。營養豐富，藥用價值極高。

營養價值

深薯（淮山）含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素及淀粉等，營養價值極其豐富，是菜藥兼用的綠色保健食品，在日常的食療保健中可以發揮獨特的作用，具有健脾、固精、補肺益腎的功效。

產品特點

曹江所產樟桂薯、干葛薯和大薯，深受人們的喜愛。

樟桂，又名樟桂根，是甘薯番薯眾多品種之一種。其以曹江河兩岸沙壤旱地所產最佳，飲譽南粵。此薯有紅皮和白皮兩種，紅皮的纖維較多，內心微帶紫紅色；白皮的少纖維，內心呈白色。將薯蒸煮煨烤，都富有彈性，清香甘甜如面包。

干葛，即葛根，豆科，苗蔓生，宜種沙壤土，以曹江溪朗、先覺等處出產最多且佳。干葛薯產量很高，薯大者每株可產數十斤。

大薯薯蕷科，有深薯和豬薯兩種：深薯皮紫黑色，宜種沙壤厚土，曹江土壤種植十分適宜。深薯長可數尺，重可達一二十斤；豬薯呈長圓形，每條亦有數斤重，以曹江出產者最佳。豬薯可煲糖水作小吃，又可佐膳食，用它炆豬肉或燉豬腳，是高州境內的兩款菜譜，不但營養豐富，而且美味可口。

品嘗吃法

綠豆淮山飲

材料

淮山1段，綠豆，冰糖

做法

1.淮山一段去皮切片加水煮沸，五分鐘關火。

2.待稍涼用攪拌機打成糊糊。可留下兩片切粒做裝飾用。

3.燒開水。下綠豆煲到豆開花后放入冰糖和淮山糊攪勻開鍋就可以關火了。簡單又好喝。