嵊泗螺醬的基本介紹

螺醬在嵊泗屬于開胃下飯菜，咸度是按當地大眾口味調制，在江浙沿海地方極受歡迎，如果覺得有點咸可以倒入碗中用啤酒浸一下，倒掉湯汁裝盤，就清淡多了，同時洗掉了鹵湯看上去也比較漂亮。

營養價值

螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用

產品特點

螺肉豐腴細膩，味道鮮美，味微辣，其成分和營養的組合優于雞、鴨、鵝肉，還有很好的保健作用。

制作方法

取新鮮黃螺或辣螺，洗凈、搗碎、去殼，用鹽腌至入味，再加糖、料酒等調料，即可食用。